文、图／麻吉小兔
北部的朋友一到假日，特别喜欢往台南跑，可能是喜欢慵懒的生活步调，可能是喜欢能把你晒成小麦色的阳光，可能是喜欢台南人的热情，当然一定是喜欢台南的小吃美食。
国华街，保安路一带是美食的集散地，但拐个弯进入友爱街之后，除了鼎鼎大名的友爱盐酥鸡外，还有47年经营史的‘传承卤味’。这一天，就是晚上想小酌的氛围，小酌就是得配小菜，这一天的味蕾，也不想油炸跟烧烤，所以就嗅着味，顺着直觉来到‘传承卤味’，我的宵夜好滋味。
‘传承卤味’位于友爱街上，友爱盐酥鸡与7-11之间。
简洁俐落的看板下，已有许多内行客在排队著。
不同于一般卤味店，传承卤味把所有食材，按肉品，蔬菜，面类，以订做之大型九宫格做分类，让客人便于选择，一目了然。我点了粉肠，花椰菜，玉米笋，豆干，豆皮，丝瓜，猪肠和一包科学面等。（好像有点heavy，但一定可以解决掉的。笑）
看着帅气老板小龙，把我选的食材放进那一锅香气四溢，充满机密的卤锅，我的口水已达收涎境界。
专业俐落的动作，对客人来说也是一种视觉上的享受。
开始盛盘，我们也准备开动。
洒上葱花。
淋上酱汁。对了，我特别请小龙老板给我他的秘制辣酱，我很贪心，要的很多，因为那是我试过最适合卤味的辣沾酱。
完美演出。
有来台南的朋友一定要来试试这家历史悠久，美味又特别的小吃。
传承卤味（原五福真鲁味）
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地址：台南市中西区友爱街193号
电话：06-2209938
营业时间：16：30～02：00
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