记者游t
如／台北报导、摄影

用新型态的创意思维，呈现台湾新鲜食材，是近年来台湾不少餐厅的料理手法。藏身在信义区neo19楼下，便有间采用台湾新鲜食材原味做为基底，再以西式料理手法将食材结合，兼顾视觉与味觉的餐厅，研发出圆形松饼不断交叠呈现的“蜜塔”，仿佛比萨斜塔般的斜斜躺入盘中，是让不少女孩尖叫的午茶选项。


▲让不少女孩尖叫的蜜塔。

“坚持美好的事物、食材源自台湾这块土地。”这是“晓确幸”主打对于食材的诠释，掌握每一份菜肴的鲜甜，都源自于主厨们精心现熬的大骨高汤，同时取用台湾在地新鲜食材，与西式料理菜单内容调和，餐厅的餐点原料并非取自于顶级，却能尝出不同的创意和巧思。

主食部分使用意大利式的烹调手法，利用台湾新鲜食材的原汁原味，呈现四款新餐点。“本港吻仔鱼奶油松子炖饭”
严选头城或枋寮的吻仔鱼，搭配现炸酥脆的牛蒡，丰盛海味口感在口中不断爆开；“花香起司芥茉籽猪排意大利面”鲜嫩里肌肉使用鲜奶腌制而成，牛奶香味撒上花香起司粉，酱汁部分则是采用法国生产的芥茉籽；“茄汁鸡排意大利面”则使用番茄作为基底，配上软嫩鲜甜的鸡腿肉，口感浓郁却不失个性；“松露野菇炖饭 ”炖煮多种野菇与帕米吉阿诺起司，馥郁的松露气息包覆着每一粒米饭。

 
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甜点部分，晓确幸独家研发利用圆圆Q弹松软的松饼，搭配娇红欲滴的草莓、酸酸甜甜的覆盆子、香甜浓郁的香蕉巧克力等多种口味蜜塔，春天推出让每个女生再度尖叫的“玫瑰夫人蜜塔”与更精致小巧适合两人品尝的“迷你蜜塔”。“饮品部分，“木土土奶茶”严选苗栗南庄山城桂花酿与牛奶完美结合，口齿间留下农家人微微的桂花香。来者必试的“晓确幸拿铁”，上层使用烤黑糖点出Logo图案，拿铁内更融入桂圆酱汁香气，这款招牌饮料也同时呼应了餐厅掌握台湾食材美味，结合异国料理的独特做法。


▲晓确幸拿铁。
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