文、图／波给

二O一三年开幕的“吾慢”，原本只是间民宿，但是主人为了提供给旅人更完整、更贴近属于“家”的味道，并且主人的妈妈有着好煮艺，便在今年四月份筹备开设食堂的部分。从附近的住宅区邻居，到远道而来台南旅行的旅人，都能够有像在自家厨房吃饭的味道。对“吾慢”这样简洁且与日语结合的命名，深觉背后藏着深远的意义，便向主人提问。主人说，“吾慢”一开始是希望到这里来的人做什么事都可以慢慢的，慢慢地吃，慢慢地走，慢慢地享受在台南的时光，后来才发现念起来的音跟日语うまい（u ma i）很像，而这个词在日语刚好是 好吃 的意思，一连串的巧合，便将它也纳入专属logo的设计当中。

设计背景出身的主人，为了给客人最好的品质，并且不失“家”的温度，整间民宿的设备和食堂的餐点几乎样样自己来。坐落于民德国中的住宅区中，弯进巷弄便可看到主人自己制作的小小招牌，不到A3纸大小的招牌在一整排住宅透天厝当中不会过于突兀又显眼好找。一踏进吾慢就看到这片绿意盎然，翠绿的百香果叶布满整个主人家亲手搭的棚架，即便烈日直晒，坐在这里也能有天然的阳伞遮荫。成熟掉落的百香果便是食堂料理中的有机食材，让客人吃得安心。

一进门，室内早已开好空调，让客人从外头的炎热进到里面就有个舒适的环境。一楼是主要的用餐区域，是食堂餐厅，也是住宿客人隔天早上享用早餐的地方。位置不多，因为主人希望在人手有限的情况下可以给每一位客人最高品质。

洁白的墙上挂着主人的摄影作品点缀装饰著，墙上的时钟刻意只留了四个向度的数字，用意是希望客人可以放慢脚步，不需要知道精准的时间赶行程，而是好好在此放松。

鲜蚵料理套餐 $330

这样一份套餐还附赠一杯饮料。在主人大力推荐下，点了这份波给在家经常吃到的家常菜料理。主人说这是每日到安平精挑细选，维持料理品质，一上菜后，果然不失所望，鲜蚵非常的肥美丰满，分量多到足以配好几碗饭。

在点餐时，会先事先询问是否吃辣，依客人口味调整辣度，精小经营的好处就是能客制化，让每位客人都吃到自己所满意的餐点。主人的妈妈从小就跟着自己的阿骂嬷学厨艺，几十年的岁月累积，用味道留下了最传统的手艺和点滴回忆。

这种尺寸的蚵仔，若不是在海边，就是要到海产店吃啦~~~~

波给本身比较重口味些，对我来说小菜的口味都比较清淡爽口。青花菜先水煮过后再和樱花虾下锅清炒，口感较为软烂而不会有青涩味。

这道金沙南瓜倒是让波给开眼界了，咸蛋黄和南瓜的搭配还真的是我第一次看到，而且尝起来还不错吃喔！

牛蒡丝

现在庆祝开幕，打卡按赞都会有小活动，当天是赠送一份手工布丁。

吃饱喝足以后，因为当天刚好没有房客入住，经主人的同意便上楼去参观民宿的环境，随手拍几张供大家参考。

总共两层楼，三个房间，一间主卧套房，两间雅房。

吾慢民宿的风格较为典雅简单，因为所要带给客人的是一种回到“家”的感觉。华丽的房间或许能让人脱离现实生活寻求点刺激新鲜感，但是这样对味有温度的房子有时候则是种缘分。

如果说，要我形容吾慢，我会说：恰如其名。而“慢”字，不再是形容词，而是动词。在这里，“我”仿佛是一根魔法棒，与我碰触，产生连结的任何人、事、物都缓慢下来...

庆开幕好康优惠：

8/31前到店用餐，可享四人同行一人免费喔!!!!

【台南。吾慢食堂】
地址：台南市北区民德路58巷11弄4号
电话：0980-662-302(餐点建议事先电话预订)
营业时间：周一~周日 早午餐 9:00~11:00 午餐 11:30~14:00 下午茶 14:00~17:00
粉丝专页：吾慢

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相信故事是有渲染力，有影响力的，所以我想说故事，而且只说真实的故事。爱旅游*爱美食*爱拍照*爱漂亮。