文、图／橘子狗爱吃糖
前阵子终于把小林薰主演的[深夜食堂]日剧版20集都看完，实在是让人肚皮很煎熬的戏剧。半夜时分一道道煎饺子、奶油炖菜、酒蒸蛤蜊跟拉面端上桌，根本让人看得是饥肠辘辘，老板说道：‘一天结束，赶着回家的人们，也有觉得有事未了，想要绕路的晚上...’对于常常整天在外面奔波的人们来讲，有时候居酒屋、宵夜摊或是KTV，下班后的黑夜才是整天真正可以属于自己放松的好时光吧。虽然吃宵夜这件事不是很健康，但往往我的晚餐时间都是到这时候才开始，所以哪里有半夜的卤肉饭、麻辣锅或牛肉面，我总是无法抗拒的想跑上一趟尝看看。前阵子刚好听说在逢甲夜市外围有这么一家深夜的拉面店，晚上十点半开始营业就排队，好奇心使然，就找了天晚上跟着凑热闹的心态跑到西屯路这家【MEN日式拉面摊】看看!
之前高雄曾经有很红的幽灵香肠摊跟幽灵煎饺，煎饺后来变成实体店面的宇都宫饺子，我只能说几乎只要是半夜出没又不是太容易吃得到的东西，就更容易引起大家兴趣。
我也是抱着这家【MEN日式拉面摊】是以半夜限定贩售的噱头来吸引顾客的心态前来，位置其实不是很好找，但是Google‘台中市西屯区西屯路三段51号’应该还是有。就在西屯派出所附近，会看到一家日式拉面摊，店前面排了一群人等待。才十点半刚开摊不久，就已经排了约莫十数人在等待，店里面的位置也都已经坐满，这种刚开店的排队盛况只让我想到在彰化的【夜市r 肉饭】才能如此。
这边不用领号码牌，只要跟着排队就好，不要喧哗吵闹，照顺序等就有人会送菜单跟点餐。虽然学生是居大多数比例的顾客群(因为以拉面来说相当便宜)，但也有爸妈带着小朋友来的。我大概估算了一下，平均点完餐到拉面上桌需要约10到12分钟的时间，再加上吃面的时间。
所以要来排队的话大概要做好一排就是至少二十分钟到半小时以上的准备，除非你是刚开店之前就已经抵达报到就另当别论了。掌厨的是两到三个年轻人，虽然他们没有什么笑容，不然就是半夜有笑太暗也看不清楚，可是他们对于一碗面的准备功夫却是做得相当准确到位，刚好坐在拉面台前看了几幕。
光以煮面来说，大概叙述我看到的景像。我不确定大概的次数，不过一锅水约煮六碗面，我不确定大概是煮了第几次的时候，就看到他把整锅水倒掉再倒进新的热水煮沸后再下面。
而且每一篓面煮好甩面的力度也很用心，这点在吃进口中的味道可以吃得出来。
面台上有调味料跟挤蒜器可以用，个人相当推荐一定要试试加蒜泥的好风味。
然后在等待的时候就会送上MENU，拉面只有四款，都是未满百元价格。在台中大概只有东海风风亭跟金晴川价位可以相匹敌，只是金晴川一直没有机会去试。(风风亭最近倒是再去过一次让我颇失望，汤头只剩咸而已，面条也普了!)另外还有一款30元的酱烧猪肉饭，但是对我这面鬼来说，看到加面只要10块钱就挺开心了。今天跟朋友一起来就简单点了酱油跟盐味拉面试看看口味如何这样。
【盐味豚骨拉面/90元/加面/10元】一碗拉面里面配料很简单：青葱、叉烧肉一片、半颗蛋、木耳和笋干，加上醇白豚骨汤头。它们家豚骨汤底是用猪骨、鸡爪和蔬菜去熬煮，盐味部分另外再加昆布高汤与香味油。
总之，不管店家资料如何介绍，直接喝一口就知道自己喜不喜欢那味道。看起来醇白的汤头，其实没有日式的那种地道重口味，这原本一开始就已经预期到。可是却又比台式拉面口味重了一些，还是带有基底豚骨的香醇，入口在舌尖透出的一抹油香有点像是鸡肉熬煮的香气又或是它们特制香味油的气味不得而知。尾韵带一丝甜味，如果不讲‘盐味’两字，我倒觉得汤头的层次感营造得很不错，我还蛮喜欢。
而另一个灵魂就是面条，它们家的面条应该可以算是细卷面吧!不过容易变软。其实我拍照的时间并不久，入口大概还是有些嚼劲，但已经吃得出来有稍软，可是汤头的吸附力很不错，而且甩面做得很确实，所以完全没有煮面水的味道。
但是因为我又加了面的关系，它们在‘加面’的部分是另外盛装的。因为不希望加的面泡在汤里也变软了，所以记得有加面别把汤喝光。当我加进面碗里拌开后，发现这面条的Q劲与硬度跟我原本面碗里的就有了差异，刚加进去的很合我的味，所以建议这碗面真的别拍太久，或者先试一口刚上桌的面吧!!
配料的部分说实话，叉烧几乎都是瘦肉有厚度但偏干，糖心蛋口味也还算可以。
只有笋干我得说实话真得卤得入味带脆又好吃。
然后千万要记得，后半碗加点蒜泥，建议是至少挤两颗量会更好吃。
【酱油豚骨拉面/90元】相较于盐味的层次感，这碗因为是同行朋友点的，所以我只有喝了几口汤。基本上配料内容是差不多的，而汤头颜色辨识度也高，呈现淡淡酱油褐色。
一开始刚上桌时初尝，说真的，我几乎喝不太出那酱油汤头的风味，只感觉到豚骨的醇香。等面吃完了我再尝了一口，汤头温度已经较为冷却了，酱油香韵却变得明显了，但是整体层次感我是觉得还不如盐味来得丰富就是，相较于盐味倒是没有这么出色了。
【酱烧猪肉饭/30元】差不多就是台湾味的肉燥饭这样，不过肉燥倒是铺得还挺满的，肉燥的咸度高一些，但是带着几分像是叉烧卤汁的香气。我只吃了两口(因为也不是我点的)，要我说喜欢吗倒不至于，但也不难吃，就是还OK这样，我个人对于肉燥饭还是偏爱像财神爷那种肥肉当道的!而且好像蛮多人点的，因为才刚开店很快就卖光了，但我是觉得还可以而已。
排队的时间四十分钟，吃完面的时间却不到十分钟，但至少知道别人口中排队美食的味道。离座的时候差不多十二点十分，回头一看还是继续排队中，目测约十五人左右，虽然不像以往别人形容的要动辄二、三十个的人龙这么夸张，不过半夜这样排倒也有趣。你说它完全是因为深夜食堂的噱头加上排队才吸引这么多人前来吗?我不能否认，不过至少我有看到老板用心煮面的一面，事实上盐味的口味还不错啦。虽然没有完全符合我爱的日式重口味，我自己觉得比在逢甲的面屋虎彻的口味好上很多，只是半夜像我吃这么饱对身体不是很好，建议早一点来排队早点吃完Up!!
地址：台中市西屯区西屯路三段51号(西屯派出所附近)
电话：0921-722-948
营业时间：11:00Pm-03:00Am
消费提醒：周一及周四店休,不需号码牌,照顺序排队即可
