文、图／橘子狗爱吃糖
【台中牛肉面】山西蕃茄牛肉刀削面 大买家│大里区：招牌蕃茄牛肉面料多面量也多一碗够饱足！牛肉炒面同样也是分量十足！小菜每盘均一价只要25元
每到午晚餐吃饭时间，不担心要去哪里找吃的，是更烦恼不知道要吃哪一家才好，毕竟现在餐厅、食堂、面店一堆，通常最后都是找间人多的进去吃至少不会太糟糕，这天来到大里大买家附近，在大明路上看到这家【山西蕃茄牛肉刀削面】生意相当不错，最近对牛肉面还挺有兴趣的，刚好看到它们家也有卖，而且还有冷气空调开放啊(毕竟夏天)。
这间【山西蕃茄牛肉刀削面】店面不大，对面就是台中相当多分店的牛家庄牛肉面，两家的生意都不错，但因为我想说牛家庄我家附近就有了，所以选了这家山西刀削面，后来想想，叫作山西蕃茄牛肉刀削面的其实好像很多地方都有啊，到底是不是连锁的？
前面是厨房煮面台，有个刀削面专用机器人在工作，好像现在刀削面店常看到这尊，(突然想到叫山西刀削面的好像厨房里都会有这只耶？是我的错觉吗)
天气炎热加上厨房高温，老板也是忙到整个汗流浃背的，不过还蛮客气亲切的。像最后面没吃完剩1/3碗想外带，老板娘还很贴心帮我加汤，还汤面分开包！
直接自己走进店内找位置坐就好，座位区是有开放空调的，位子算是不会太少，而且也是有电视新闻全天播放的那种，一个人来吃面配新闻节目也不会觉得无聊。
旁边有个小菜橱柜，想要什么小菜自己去拿，种类约莫七八种的样子，价位我记得好像不贵，每盘才25元很便宜，因为每盘小菜的分量其实不会装太少。
要酸菜或调味料(辣椒、蒜泥或酱油)或碗筷也是自己去拿。
来这边想吃水饺或饭面都有，最便宜有35元肉燥饭(台中蛮少看到有店会写肉燥饭的)，其他还有炒面、烩饭、炒饭跟牛肉面等等，其实选择不会少，价位就看各人接受度，
我是觉得不贵，牛肉面没有清炖或红烧分别，就是一种蕃茄牛肉面(或蕃茄面或牛肉面)
每碗110元其实以分量来说蛮实在的，而且面条还有分刀削面、细面跟拉面三种。
【招牌蕃茄牛肉面│细面│110元】
虽然来刀削面馆是应该要尝尝刀削面的味道，但我其实没怎么特别喜欢刀削面XD
所以点了比较习惯的细面，想不到这蕃茄牛肉面整碗的分量还装得挺满的啊！碗内满满的蕃茄块、牛肉块跟面条，面量真的不少，我还以为我点错点成大碗了，离开前有到煮面台稍微看一下，汤头部分是蕃茄酱汤跟牛肉汤两个分开熬煮的，
点了这碗才按比例混合这样，基本上我会建议先把它拌过，这样两种汤头会比较均匀，牛肉汤本身我是觉得蛮清爽的，不会太过浓厚油腻，蕃茄部分的酸甜味也没这么浓厚，所以入口汤头带着微微蕃茄酸香，如果以清爽度其实也算是相当适合炎热夏天吃的！
只是对我来说口味或许可以再更重些会更好，当然是看各人喜好程度，这只是我私心喜好。面条部分就如前面讲的相当多，但不会软烂，但稍软些，一碗的饱足感应该是相当有的。
牛肉部分我觉得卤得还蛮好吃的，算大块微有厚度，咬下去有嫩度也带点咀嚼肉的口感，整体来说是相当够分量的一碗面，吃饱没问题，但汤头的浓郁度来说比较不够重就是。
【牛肉炒面│细面│75元】
其实从炒面的分量就能知道汤面应该也不惶多让，它们家炒面有古早味炒面的香气，里面炒进牛肉、蔬菜，因为是炒面的关系，面条的嚼劲比汤面更好得非常多，
而且味道我觉得还不错，但如果再加点辣椒去拌过会更好吃，觉得炒面更好吃。
【小菜│卤猪头皮 豆包切盘 卤豆干│每盘25元】
猪头皮切得好大块，而且我觉得蛮好吃的，卤得透够味，豆包也是给了好几块，豆干像是夜市在卖蒜香豆干那种大块的，切成大块丁状，切面的孔隙很明显，
但卤的味道倒是没有很重，吃起来还OK，小菜真的算是便宜不拿可惜。
就如前面提到的，这家山西蕃茄牛肉刀削面其实好像在台湾或台中都有很多相似的店名，我不太确定是不是连锁店，但大部分叫这类似店名的也都一样有用机器人刀削面，网络上查了一下其实菜单内容也都差不多，价位算是不贵，但口味就不至于太惊艳就是，回归到今天吃的两碗面来说，招牌蕃茄牛肉面面量很足，牛肉不错，汤头偏清爽了些，反而牛肉炒面表现得更好，但小菜是真的便宜够量，基本上来这边吃饱是没有问题的。
山西蕃茄牛肉刀削面
地址：台中市大里区大明路318号
电话：04-24817588
营业时间：11:00Am-02:00Pm+04:30Pm-08:30Pm
特别提醒：用餐时间人潮较多需花点时间等待
