文、图／摘自《100种东京》陈_g馨著，凯特文化出版
说到喝酒，人在东京时很少想到要好好喝清酒，总觉得那是到米乡如新o_之类才应该做的事。反而常常会碰到“觉得应该喝啤酒”的时候。比如路上碰到熟人时（这在东京还真是常常发生），吃炸物拉面饺子时，走在村上春树小说／随笔路线时（有这种毛病的人恐怕很多），跟朋友相约居酒屋时，人在惠比寿时。唔，其实人在银座也会情不自禁想要喝啤酒喔。
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“日本很多人都同意，全东京最好喝的啤酒是银座狮子（Ginza Lion）啤酒屋七丁目店的生啤酒。海老原先生拉的啤酒与众不同，味道干净，没有多余的苦味。秘诀在于极其细腻的气泡。他先使杯子倾斜十一度，让从龙头出来的啤酒向左旋转，然后慢慢把旋转速度缓和下来，让软绵绵的白色气泡浮在啤酒上面。倒满大杯要五秒钟，小杯则只需要二秒多。不分杯子的大小，气泡和啤酒的比例则一定是三比七。”—─新井一二三／《伪东京》
新井的《伪东京》在二○○八年出版，甫出版就读过这段的我，曾经非常想去这间银座狮子喝啤酒。但那段时间发生无数难以计数的事，脑子纷杂嗡鸣。到银座喝啤酒毕竟不是去武昌街喝咖啡这样的小事，所以拖延著，也就淡忘银座狮子。真正喝上银座狮子的生啤，已经是许多年后、结婚、生子才终于做了的事。
我并没有特定要求喝海老原先生拉的啤酒（主要是忘了名字），所以并不知道海老原先生是不是还在银座狮子；也因为带着孩子，被安排上二楼坐在不太有趣味的木头隔间包厢，而不是心目中想坐的、看起来十分宽阔挑高的一楼大堂；更为了孩子捣蛋，抽不出时间到一楼仔细观看墙壁上罗马画风的马赛克大壁画，和那浓艳重彩的空间。不过啤酒确实没有话讲的好喝，清冽甘醇，很干净的味道。连不算嗜饮啤酒的我都有点着迷了，不愧为银座名胜。后来又听说，这里的食物也相当不错，便宜美味，堪称旅人划算的午／晚餐景点。回想当时点了的些许下酒小菜，确实如此。
后来陆续去了其他几间分店，或许是心理因素，啤酒都没有银座七丁目的好喝，猜想或许海老原先生果然还在吧？（笑）当然这只是我的自以为。不过平心而论，就算不为海老原先生，如果可以，还是应该去银座七丁目店，坐在那华美大堂，感受迥异于一般啤酒屋的风情才是。不过什么时候可以呢？对于孩子目前不过两岁半的我来说，大概还要等几年吧？
银座狮子啤酒屋，位于东京都中央区银座7-9-20。如果您有前往，麻烦帮我看看海老原先生还在不在。
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