文、图／波给

波给之前就有听朋友说过阿东窑烤鸡这间店，但是因为位于清境，没有汽车实在不是太方便踏访，前阵子听到新竹的朋友说在竹东也开了分店，于是马上安排了时间来品尝这在网络上超级火红的人气鸡！

阿东窑烤鸡位于芎林交流道附近，创始人阿东为延续阿嬷的味道，不断的学习和尝试之后，终于做出这股阿嬷的味道。为了把这儿时记忆中的台湾古早味让更多人能够品尝到，选择于芎林乡开设分店。这里的鸡只选用健康的放山鸡，鸡只在没有压力和空旷自然的环境下生长，拥有Q弹的鲜嫩肉质，比起饲养鸡只还要美味。不只鸡只特别挑选过，连鸡的年龄也是斤斤计较，太过大只的鸡比较适合炖煮，不适合用来窑烤，在每个小细节上坚持，只为了能给客人最高品质的窑烤鸡。

平日的非用餐时段，店内的人潮依然不断，波给可是赶在一组客人刚走，下一组客人还在门口点菜的空档时间才能拍到这样的空景。平日下午三点多都能够有不间断的人潮，相信假日更是一位难求了！这样的人潮也显示了阿东窑烤鸡的美味，才会让许多人远近驰来品尝这道美味，老板说甚至有国外的朋友特地要来吃这只鸡呢。

等待着餐点时，慢慢欣赏著店内的环境，一只只的细竹子取代了一般size较大的竹子来做装饰，一颗颗小灯泡取代了一般的日光灯管，让整间店更有山林味。

点完餐后，波给在拿餐具时便发现了这个好东西！！一大锅的鸡汁脆竹笋汤居然是免费提供，随便你喝！老板真的是佛心来的~

店内除了卖窑烤鸡，还有许多高山的新鲜蔬菜，不知道为什么，高山蔬菜总是吃起来特别好吃，长得又大又嫩的，让人无法抵抗它的魅力。

一个个窑烤火炉不断的烤出一只只香喷喷的烤鸡，

除了烤鸡本身的香气，还夹带着一点点特殊木头的香气，这是因为阿东家的烤鸡都是用龙眼木和荔枝木来当升火的木材。

笋香空心菜

空心菜的茎粗大却很嫩，没有粗丝的口感，用蒜头爆香清炒就很美味，

搭配一点笋丝所以带点酸度，味道和一般吃到的不太一样，上面的辣椒只是装饰，这道菜并不会辣喔~

道地山竹笋

竹笋非常鲜甜脆嫩，还加入了槟榔花一起烹煮，波给有好一段时间没吃到槟榔花，实在非常想念，没想到可以在这道料理当中品尝到!!!槟榔花本身的口感就非常嫩，搭著竹笋一起吃，会品尝到两种不同层次的口感，非常推荐。

接着介绍今天的主角!!!!这只窑烤鸡可是要耗时40~50分钟去烧烤，表皮烤得焦黄又有脆度，让人口水直流!!!!!阿东家的鸡可是选用放山鸡，吃起来的肉很扎实有弹性，沾著鸡汤一口咬下，真的都没吃过比阿东家更厉害的烤鸡!!!上面撒着迷迭香的香料，一点点就很够味，再加上独家的秘方，让阿东家的窑烤鸡比别人更独特！

只要有点烤鸡都会附上厚的手套跟塑胶手套，可以自己体验扒鸡的乐趣，也可以请专业的店员帮忙。老板戴上手套后，迅速俐落又专业的扒完整只鸡，简直快狠准！

抓了一大片鸡胸肉就往鸡汤里沾，一口咬下便感受到阿东家的窑烤鸡为何如此盛名，鸡皮烤得薄脆，鸡肉却依然保有许多肉汁，嘴巴不断地咀嚼，不断地感受着肉汁在嘴里四溢，而龙眼和荔枝木的香气也微微的飘散在鼻息间。

高山高丽菜

高山的高丽菜都是一流的，总是可以长得又大又嫩，连中间的梗也都很嫩呢！

炒雪莲

雪莲是波给非常喜欢吃的一道菜，可以说是每次到外面吃饭都会纳入选项的一道菜，脆脆的口感总是让我特别喜爱。

笋香蛋

这道菜很特别，笋子的香气和蛋的味道融合，形成了一种特别的美味。

阿东窑烤鸡会如此盛名果然不是没有原因，老板非常的热情又大方，而窑烤鸡实实在在地展现了实力，相信往后会有更多人远道而来只为了品尝这一只鸡！

◎新竹。阿东窑烤鸡(竹东店)e◎

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%┑缁埃喊987-151888

◎新竹。阿东窑烤鸡(清境店)e◎

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相信故事是有渲染力，有影响力的，所以我想说故事，而且只说真实的故事。爱旅游*爱美食*爱拍照*爱漂亮。"