记者黄士原／台北报导、摄影

在新北市永和区乐华夜市附近，有栋有着60年多历史、废弃10多年的铁工厂，8月4日(试营运)将重新以新的身份─51bbq韩式烤肉餐厅跟永和地区的民众见面。就如许多老房子餐厅一样，51bbq韩式烤肉餐厅尽可能保留铁工厂的时间记忆，旧有的窗户、工具桌、梁柱等，让用餐的朋友也能再度看到旧有铁工厂样貌。


▲餐厅内部尽量保留铁工厂元素，上方为工厂工作所用铁架。


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▲遗留下来的桌子。

原本在永和开设韩式料理的Eason，生活圈都在永和，有天偶然路过永和路一段已歇业的铁工厂，透过残破的窗户看到内部，时间好像停在当初歇业时的状态，Eason想到他在韩国工作时，当地有许多废墟改建而成的咖啡馆与餐厅，于是也有一个保存旧有文化的念头，想把这个铁工厂以另一个面貌呈现给大家，于是51bbq韩式烤肉餐厅就这样诞生了。

承接铁工厂再生的空间设计的Kenny，尽可能的保留住铁工厂的元素，可以在餐厅里的角落看到工具箱、小机具、老旧的桌子、柜子，以及以前员工在梁柱留下的各种数字笔记，而原本要被房东丢掉的传统玻璃窗，也被Kenny抢救下来，并且找来木工修复。另外，设计公司在餐厅内摆放许多绿色植物，希望为铁工厂带来更多的生命力。


▲活菌猪五花肉。


▲黑猪梅花肉。


▲无限供应的小菜。

餐点部分，菜单有猪肉、牛肉、汤锅、风味料理、饭面及饮品，猪肉是选用屏东黑猪及活菌猪，除了五花肉、梅花肉之外，还有猪皮、大肠及猪颊肉可选，价格150元至400元，；牛肉则是有生牛板腱、生牛翼板、生牛小排、梨椒盐莎朗、梨椒盐牛小排，价格400元至550元。除了单点，也有3种套餐可选，价格是1300元、1650元及2700元。另外，韩式小菜及生菜则是无限量供应，吃完可以跟服务生再加点。


▲泡菜肉弹。


▲烤过后洒上起司的泡菜肉弹，其实就是泡菜炒饭的创新体。


▲牵丝的泡菜炒饭。


▲凤梨汽泡饮，有一根结成冰棒的大凤梨。

51bbq韩式烤肉餐厅最特别就是泡菜肉弹，这是老板Eason在想新菜单时，从甜点巧克力球得到灵感，把肉片包覆在球型的泡菜炒饭外围，端上桌后在铁板上把肉片烤熟及加热炒饭，最后再洒上起司，就成了超级邪恶的泡菜肉弹。这道料理就连Eason韩式料理启蒙者金姨母路都十分惊艳。

51bbq韩式烤肉8月4日开始试营运，8月9日正式开幕，可电话预约。

地址：新北市永和区永和路一段51号
电话：02-8660-5151

51bbq韩式烤肉餐厅内外部环境

▲51bbq是由废弃铁工厂改装而成。