文、图／右上45度角女生的日本味食游手帐
在台湾不曾吃过面屋武藏，来到东京完成2小时的晴空塔和日本桥疾行后，来到上野JR站附近觅食。还在挣扎要买火车便当还是路边吃吃？就在上野站入口对面的巷子，发现了这家右上在台湾很想吃，但是懒得排队的店家：面屋武藏。当下想也不想，马上走进店里去。更棒的是吃完之后，它荣登右上最爱的拉面屋！
面屋武藏的来由颇有趣。90年代创立，从时装业转行的店主突破当时拉面单一汤头的传统，首创把豚骨汤头加入鱼介，创造出完全不同的新式拉面，风潮席卷日本。大受好评后开始开分店，有完全和总店相同的面屋如面屋武藏(蒲田)、面屋武藏(芝浦)，也有拥有自己个性、独创风味的其他面屋，而这次来访的武骨相传的独创风味，正好是右上的最爱：沾面。
和一般拉面屋一样，进来先用自动贩卖机买票，有沾面、拉面、味噌沾面三种形式选择。另外有白、黑、红三种口味，白色是传统的鱼介口味，黑色是加了炭化后的咖啡豆混麻油，有着独特香气；红色则是辣味。不管选择哪种分量，价格都一样，大胃王来吃肯定划算。
入座后，台前贴了各家分店的名字，还特别提醒每家分店味道不一，右上当下兴起全攻略的念头......如果办得到的话......
店内装潢相当新潮时髦，不似一般拉面店的风格，反倒有点PUB FU。位置不多，大概就是眼前这样，我们9点到，稍微小等了5分钟才有座位。
大概三分钟就上菜Up。右上选了正常分量，端上来后是这样一盘，面的滑溜视觉感相当好哩。
红色的沾面汤头，放了许多豆瓣酱而呈现红色。
必须说餐具真是有趣，调羹上还有一把武士刀呢。
面条走的是右上热爱的粗面路线，不卷没办法勾起太多沾汁，但是非常非常滑溜香弹。沾酱虽说是用了豆瓣酱，不过辣度真的还好而已，至少和台湾麻辣锅比起来实在不能算辣；香气倒是无可挑剔。
叉烧涂上一层甜甜咸咸的酱汁，是小虎不喜欢但右上酷爱的瘦肉。切得极厚，入口软嫩又厚实，非常饱足。
糖心蛋倒是右上相当没感觉的一品，就糖心蛋......
吃完面后，桌上用保温瓶装的高汤可以加进沾汁变成热汤饮用。
高汤分量要加多少？就由大家自行决定Up。
变成汤之后也好喝，鱼介的高汤汤头更冲淡一些辣味，但热腾腾的驱走了全身的寒意。
【?屋武? 武骨相传】
http://www.menya634.co.jp/
东京都台东区上野6-11-15
TEL：03-6803-0634
U兑凳奔?: 11：30～22：00无定休
交通：METRO(地铁)上野?，往上野动物园方向7号出口徒ki1分。是在高架轨道下方的巷子里。
