文、图／阿mon

想想也很久没吃帝王蟹这种高级食材了，秋天又是秋蟹肥美的季节，所以就决定和朋友来吃看看，该店位于新生高架旁，从捷运中山站出来后需要徒步约10~15分钟，会比较建议转搭公车或者计程车前往，会比较省时间和体力。不然就会向阿mon一样，走路走到餐厅都快昏了。餐厅营业时间是从晚上5点起到凌晨一点，只有开晚上，中午不营业，用餐时间是限制两小时，假日要用餐的话最好先电话预约。

门口有一只帝王蟹的图案，超好认的阿，让人看了都饿肚子呢，由于店内的位置不多，所以晚来的话就只能排队等了。

汤头是昆布汤底的样子，随着煮的时间越久，喝起来就越鲜甜，青菜是可以无限加点的，多点一些来煮汤和熬汤吧。

吃火锅很重要的酱料，这间有提供三种，酱油、柠檬汁、酱油加沙茶，酱油主要是吃寿司和生食用的，柠檬汁拿来搭配帝王蟹很赞，沙茶就是沾肉吃。

在涮肉之前，会先送上两贯的握寿司，本来想说火锅店的寿司应该不怎么样，但吃了之后出乎我意料，不论醋饭和生鱼都挺搭的，尤其是这干贝好甜阿，让我有惊喜到，不过这是不能加点的唷，好残念。

芥末生蚝
这也是开胃菜，限量一份，生蚝的鲜甜佐上芥末酱汁，提味的恰到好处，也好吃。

手卷
也是限量一个，但就比较普通了些，海苔会变软，记得要赶快吃。

接下来这些就都是可以无限量加点的拉，像是菜盘、豆皮、生菜等，因为该店没有菜单，所以要点什么直接跟服务生讲名字就好，不要呆呆的还要找单子来画喔，不过这编的服务生也挺厉害的，要记住那么多客人加点的东西XD

虾仁浆、花枝浆
一开始会将该店所有能加点的菜色都出一轮，像是花枝浆和虾仁浆也是，吃起来还蛮弹牙和扎实的，也咬的到花枝和虾仁，但大家的重心都在帝王蟹，所以这个好像只出现过一次而已。

综合海鲜盘
有曼波鱼、圆鳕、蛤蛎、天使红虾、小卷、鲜蚵等，这一份摆出来气势还真的颇惊人的，让我一时间不知道鲜吃哪个，然后这些通通都是可以无限加点的，那大家最在意的应该是会不会故意拖延出菜和漏单吧，根据我观察别桌客人的出餐情况，当天餐点上桌的速度都很快，也没有漏单被客人抗议的情形，所以店家应该是不怕客人吃的。曼波鱼富含胶原蛋白，下锅煮后会变成半透明，这时候就要赶快起锅食用噜，圆鳕的肉质鲜嫩细致，沾上几滴柠檬汁后味道更清爽。

刚刚忘了讲，吃火锅吃到饱的另外一项很重要的就是饮料，整柜的饮料都是让你自己拿的唷，有水、茶、汽水等，爱喝多少就喝多少吧。

安格斯牛小排

松阪猪

沙朗牛
肉类的话总共有三类，分别是牛小排、沙朗牛、松阪猪，但就没有羊肉和鸡肉，但我猜来这边的人应该都是想吃帝王蟹，所以肉类有几种应该也不是很重要拉XDD，我个人会比较推荐松阪猪和安格斯牛小排，这两种比较嫩口，且香气比较重。

先将蔬菜和花枝浆、虾仁浆等丢入锅中熬汤，这样可以让汤头甜一些。

天使红虾
接着就开始下锅煮海鲜，天使红虾的肉质弹牙，虾肉又多，剥壳也容易，吃起来会有有爽度，新鲜度佳，让爱吃虾的我，吃了许多只。

小卷
下锅煮后有稍微缩水一下，吃起来Q弹Q弹的，也蛮好吃的，这个不能煮太久，不然会缩水很多和变很干柴喔。

帝王蟹的料理方式有很多种，这间用的帝王蟹听说是生冻，就是补货后就直接冷冻，然后到店内后再煮熟，当然会比较好吃。而卖场卖的则是熟冻，捕获后直接煮熟再冷冻，但味道就差了些。 蛤蛎看这大小应该是中蛤左右，餐厅不吝啬，一给就是一大盘，可以爽爽吃蛤蛎，丢入锅内稍微煮一下就有肥美多汁的蛤蛎肉可以吃噜。

至于帝王蟹脚，老实说我还是第一次用火锅煮的，所以煮的有点手忙脚乱，蟹脚真的太长了，锅子塞不下，还必须一直将蟹脚压到汤内煮才行，V纭Ｖ?岸际嵌?降绻?谡羰欤?蔷透芯跫虻ザ嗔恕＜/p>

煮熟的蟹脚，必须用特殊工具才能剪开食用，将壳切开后，里面就是丰腴多只的蟹肉噜，大口的咬下，好好吃喔，赞啦。

中场的时候，服务生会送上甜虾和生干贝，这是不能续点的喔，只限一次，吃起来还蛮甜的，直接生吃就好，如果不敢吃生的话，再放到锅内煮。

这是比较靠近蟹身的部位，蟹肉会比较粗大些，我个人会比较喜好这部位，因为口感较优，蟹脚肉来的好吃些。

鱼饺
这应该不是机器做的，吃起来口感很特别，味道很好，让我也很喜爱。

加点的蔬菜和菇类

饭后甜点
甜点是黑糖豆花，我觉得这甜点也很优，但好像不能加点，会在两小时用餐时间到之前送上桌，豆香浓郁，口感绵密，加上甜而不腻的黑糖酱汁，好吃。

整体来说
海鲜的水准还蛮优的，以这价格来说，还蛮划算的，来这边光吃帝王蟹、鲜蚵、天使红虾就够回本了，如果爱吃肉，也还有安格丝牛和松阪猪，真的挺棒的，以上是个人浅见，仅供参考。

店名:品火锅帝王蟹吃到饱
电话:02-2541156
地址:台北市中山区新生北路一段152号
价格:$1180/人，不收服务费

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