文、图／Viviyu

王家刀切面
地址：台北市大安区信义路四段60-46号
营业时间：11：00～21：00

北上和友人相约要面交代购物品，难得有机会到大安站附近晃晃，于是我们决定来吃路边小吃摊，二个人的"食力"不够坚强，在信维市场附近有好多牛肉面店，我最爱的鼎旺麻辣锅鸡脚也在这附近。

以前到鼎旺买鸡脚时常常是站在对面的马路上远望，只觉得这区很热闹，却不知道原来这儿就是信维市场，其实我对台北真的很不熟呀…我都是靠食物在记路，如果你问我信义路四段在那我答不出来，但如果你说鼎旺我就知道了…哈!

我们选定的目标是有朋友推荐的王家，但到附近一看，疑，倒是这老赵刀切面排起长长的队伍，竟然没有内用坐位还可以这么多人前往购买，这也是一绝，但我们外带没地方吃，不知道何时才有机会来尝尝老赵呢!?

我们选的这家王家刀切面店，每天都是老板自制的面条，还有客人询问是否有单卖面条，老板说光是卖店内的都快做不来了，怎么可能还有卖生面条，所以想吃就乖乖来店内点碗面吃吧~当然在市场旁的店家也没法要求环境，但是这一靠近香味自然而来飘香，肚子原本不饿都开始咕噜咕噜叫了…

大卤面$60
友人的好友力荐的大卤面，据说和其他两家相比料更多，但我没吃过倒也无法比较，只是看这大卤面的汤头和我在一般店家吃到似酸辣面的感觉还真的是不同，有切成条的肉丝、黑木耳、超多的大白菜。

大卤面使用的也是刀切面的宽面条，汤头颇清爽。

牛肉面(小)$100
在台北市能吃到这样满满肉块的牛肉面，还是百元的价格，真的是不太容易了，数一数还真的是有六大块，这大概只有在自家才会有这么多块，真的是料好实在。

很少看到满满一盆的榨菜是放在桌面随意让客人取用，而且是每桌一盆，实在是大器！这也是吃牛肉面时必加，可以让牛肉面的汤头更加出色~

第一口先喝汤头，看似油腻，喝起来却很浓郁顺口，而且不辣，这是小朋友也可以接受的牛肉面，如果嗜辣的朋友千万别忘了店内有店家自制的辣椒，来上一匙很够味。

再来试试这手工面条，看到这面条就知道一定好吃，带着晶莹剔透的面条，仿佛还带着光泽，一入口这宽面条果然带劲，我好喜欢，难怪会有客人询问生面条，我也想买回家煮给家人吃了啦~

牛肉是牛腱肉，半筋半肉吃起来口感特别好，我喜欢吃牛肉整块咬，一定要加些榨菜汤头更棒，王家刀切面也在信维市场贩售几十年，或许他不是最有名，但这次品尝之后真的觉得好吃，即使在没冷气吹的摊口，夏天我还是愿意来上一碗这好吃的百元牛肉面。

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