文、图／小盛

肉骨茶，星马地区代表性小吃之一，第一次吃到的肉骨茶是马来朋友所煮，那风味着实让人着迷，因此来到新加坡不免想找道地的肉骨茶尝试一番，在朋友那看到梁记巴生肉骨茶的介绍，刚好在我的目的地小中东区附近，所以就决定来此用餐了。

梁记巴生肉骨茶(Leong Kee Klang Bak Kut Teh)位在小中东区(Kampng Glam)的Beach Rd.上，梁记的店面颇大，而且建筑物虽然感觉很新，但看起来这种建筑的形式感觉上已经有一定的历史了，新加坡人在维护这块做的真的做得还不错。

要抵达梁记搭地铁是个不错的选择，邻近的地铁站大概就是DT14及EW12的武吉士(Bugis)以及CC5的尼诰大道Nicoll Highway站，梁记除了肉骨茶之外，还有许多的小菜可任君挑选，不过我的目标主要是肉骨茶，因此对其他的小菜就兴趣缺缺了。

冬瓜茶，虽然梁记很容易搭地铁抵达，但没做功课的我一开始以为离小印度站比较近，所以当时我是在大热天时从小印度走路过来，抵达梁记的时候实在又热又渴，只好先来杯透心凉的冬瓜茶消消暑意，冬瓜茶味道非常香甜，光是大热天喝到冰凉的饮料就已经够幸福了！

肉骨茶(SGD6.0)，梁记肉骨茶的分量其实不算大，虽然不知道一般肉骨茶价位如何，但跟马来朋友学煮肉骨茶之后才觉得原来肉骨茶煮起来是极度费工，因此觉得肉骨茶还是好吃比较重要，肉骨茶除了排骨肉之外，汤头内还放有豆皮以及蔬菜等，再用砂锅熬煮而成美味的肉骨茶。

肉骨茶的汤头颜色很深，喝起来有浓郁的中药气味，口味厚重之中又不会太过咸，汤头的味道喝起来的感觉还不赖，虽然在大热天吃这份极度烫口的肉骨茶感觉好像是自杀的行为，但是当地人都是如此，有另一番不同的感受。

肉骨茶内的排骨肉则是非常厚实，而且都是以瘦肉为主的排骨，而且排骨的数量还不少，原以为这看起来不大份的肉骨茶应该排骨也不多，结果竟然跌破我的眼镜，排骨肉则是熬煮到一放入口中，骨肉马上分离，汤头全都渗入了入味的排骨肉，增添了排骨的美味。梁记巴生肉骨茶的水准真的还不赖，虽然我还是觉得朋友特地去学的肉骨茶煮起来的味道比较棒，但是梁记巴生肉骨茶确实也是有一定的水准，马来西亚巴生地区本以肉骨茶闻名，店家可能来自于巴生才以其为名，其肉骨茶绝对值得一尝。
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梁记巴生肉骨茶
地址：321, Beach Rd., Singapore 199557
营业时间：11:00~22:00

小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是什么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。