文、图／娜塔

bills在日本目前一共有四间餐厅，他的创始者是来自澳大利亚的知名主厨Bill Granger，关于这位主厨的介绍容我后面再继续跟大家聊。我们第一次的东京自助旅行，我特别指定的就是要吃这间的松饼，虽然我并不对甜点特别感兴趣，可是关于美味松饼的制作我一直想钻研更深，所以会在日本品尝这间知名到刚开始听说都要线上预约的早午餐店，就是冲着这原因来的。

我们选的是bills位于台场DECKS东京BEACH其中Sea Side Mall的3楼，空间很大，可以观赏台场海滨公园的美丽景致，环境采清新爽朗的设计风格，让人心境格外开阔平静。当时去是平日的午茶时间，人潮虽没想像那么多，但也是候位了大概20分钟。倒是这次在横滨刚好路过当地的bills分店，排队人潮让我吓到了，还好我是在台场店用餐，不然那人龙可是让人不敢趋近啊。据我观察，年轻人的占比较高，但稍微年长些的女性也不少，是间很受日本人欢迎的人气餐厅。

有世界第一早餐的美称，是来自纽约时报的评价，许多名人都曾经造访过，因为这个称誉，甚至有人赞赏他们供应的招牌松饼也是世界第一。

老板Bill Granger是澳大利亚著名的厨师和美食作家，24岁就在雪梨创立他的第一间餐厅，ricotta hotcakes(乳酪热松饼)和炒蛋是餐厅著名的卖点，受到许多在地人、游客、名人的喜爱后迅速窜红，后来在日本一连创立了四间分店，英国也创立了一间餐厅，主持过许多节目、著作在国际贩售超过一百万本，是饶富盛名的一位美食研究家。bills里头有摆放他的个人食谱，有兴趣的话不妨翻阅参考，像我一样特爱买食谱的话就带本回家吧。

餐厅的设计相当用心，舒适的原木调加上织品的穿插，在视觉上是非常和谐美好的。

划分多个座席区域，都采不同的设计氛围，像这个书墙沙发区，我个人非常喜欢。

多人共餐的中央大桌，让我想到了大型图书馆，是台湾少见的大胆又大器的作法。

走逛一圈你会发现，看似风格不同的座位区却又彼此协调，这自然的装设艺术真是太厉害了。

难怪那么多人喜欢来这里用餐，光是坐着闲聊喝茶、欣赏四周美丽的景致就是一种享受。

直接可以欣赏海滨公园美景的室外座区也不马虎，温煦开放的光线和自在的感觉，是年轻人的最爱，几乎快要满座了呢。

这时间并不是很饿，但是一定要点些东西吃一下，尤其是热松饼，浏览一下菜单menu研究看看吧。

artichoke,mint,lemon and parmesan spaghetti(洋蓟、薄荷、柠檬和帕玛森干酪意大利面) 1250日币

会点意大利面是因为我很喜欢吃也喜欢参考别人的作法，这道面点口味相当轻爽，香草和起司的比例拿捏得恰如其分，无论面条Q度和硬心的程度都有达到我对意大利面的要求，我喜欢它的搭配方式，价格虽然略高，可是却让我的味觉和视觉都开了眼界。

ricotta hotcakes,fresh banana and honeycomb butter(乳酪烤松饼附新鲜香蕉及奶油、蜂巢蜜) 1350日币

几乎用餐的人桌上都会有一盘，价格不菲的热松饼，究竟有什么魅力？

不好好尝尝看怎么行。趁热让奶油在煎饼让融流、淋上蜂蜜，嗅闻着纯净自然的香气，嗯，多么美好，快点趁热气夺窜时切开吧。

如冻奶凝糕般蓬软松绵，我不常写的四个字“入口即化”终于可以搬出来用，乳酪的香气饱满充实其中，蛋奶的香气更是丰盈明亮，原味已很美味，加了营养价值高的蜂蜜和清香奶油，搭配着熟度恰到好处的香蕉品尝，口感会更奢华，传说中的幸福松饼，果然名不虚传。

不过因为它的组织实在太软滑，像热烫的冻糕，加上蛋奶和乳酪的气味浓郁，我觉得一个人吃一份有点太多，会容易腻，建议两人分食一份会比较适当，是最能感受到其美味的作法。若是很喜欢吃这样口感的松饼，倒是无妨，想吃一整份甚至更多都可以，只要荷包过得去，任凭高兴Up。

结账的方式是跟服务人员打个招呼，他们会秀账单明细给你过目，递上小瓷盘让你放置钞票，过一会再把找好的钱和收据随着盘子递回。舒服的一个午茶时光，台场bills，会让你觉得值得的。

Info
bills东京台场店
地址：东京都港区台场1 6-1 デックス东京ビ0??シ0?单ぅ丧獍?氤F
电话：03-3599-2100
营业时间：周一至周五/9:00～23:00， 星期六日及公众假期/ 8:00～23:00
网站：官方网站

娜塔不邋遢
乐当有型有款生活咖、料理研究家