文、图／麻吉小兔
我真的非常热爱日本料理，尤其是握寿司、生鱼片实在是太美好了，如果常看我脸书的朋友，应该不难发现几乎三天两头就跑去吃，各类型日式料理我都爱。目前日本料理价格落差很大，从平价一份二百多到高档一套几千元都有，如何吃得美味、吃得享受、吃得值得，这就需要好好比较与感受一下Up。
这次受邀来到崧成作客，也是挺奇妙的缘分，过程一波三折差点就来不了（根本就是你都不在台湾好吗>"<），庆幸最后终于成行，才能难得在台北体验到这么正统精致美味的日本料理，因为崧成老板专程聘请三位日本远道而来的日籍达人掌舵，相信绝对可以满足饕客们的挑剔味蕾。
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料理时神情好专注，让人不禁被他的眼神吸引，对这握寿司肃然起敬。
位于民生东路、建国北路口的“崧成日本料理”是2013年11月刚开幕的新日料餐厅，甫开幕就相当受到瞩目，最吸睛的亮点当然是老板重金从日本礼聘来台的3位日籍料理长，强调的也是正统精致的日式套餐，让许多老饕慕名而来。
崧成提供以套餐为主，也可以单点，如果想要吃的完整丰富又不想伤脑筋点菜的话，套餐通常是好选择，让料理长去伤脑筋，我们吃得轻松开心就好。
朱红的禅风大门，展现浓浓的日本风情。
入门迎接客人的则是一座小小的枯山水，展现小巧的日式优雅。
一楼的座位区低调沉稳，二楼是包厢区，这次没有上去拍摄，但是看照片蛮适合请客或聚餐。
通常我比较热爱板前，可以跟师父啦赛，但这次是日本师父，我大概只会说"欧伊细"吧...XDDD
崧成晚餐属于中高级日料，比较偏向料亭，费用从1500元起跳，当然料理内容与精致度一定比较高档，尤其元太信政料理长的握寿司在日本已经相当知名，因此也会着重握寿司部分。不过大家不要被价钱吓到，这回小兔受邀来品尝的，便是价格较亲民的崧成日料午餐，从580元起跳，在台北的高档日本料理餐厅来说，已经算是平和的价格。
崧成午餐相较于晚餐来说，只是稍微精简一点点，但精致度、口味、多元化、分量都不比晚餐差，可说是让喜欢日料的朋友另一个超值选择。而且请客又好看、又省荷包，蛮适合中午约客户来吃呢。
让我觉得餐厅很有心的部分，则是午餐选择相当多，有握寿司、日式便当、锅物、N<饭、定食...，不像有些店家只提供一成不变的商午定食，让喜欢多样化的我感到选择很丰富。
我和朋友这回来体验的是“握寿司”与“崧成便当”。当握寿司一上台，我的眼睛便开始闪闪发亮，其实这已经跳脱商业午餐等级了啦，基本上也算是高档料理，虽然这份要价980元+10%，但我是觉得远远胜过许多餐厅的握寿司套餐。
从摆盘、色泽、新鲜度、口味各部分都有很好的水平。我喜欢低调的摆盘，颜色鲜艳的握寿司表现的生动美味，生鱼片新鲜又有脆度，醋饭恰当的紧实度，吃起来口感相当扎实丰满。
而且这里就有正统吃法，哇沙米是直接包在生鱼片中，可不是台式吃法，将哇沙米放到酱油里喔。这样优质的握寿司，还是日籍达人亲自料理，不用飞到日本就有正统日料美味可以品尝，午餐来吃真的是很划算啊！
崧成便当也是招牌午餐之一，580元+10%的价格，但是内容品项之多加上精致的摆盘，好像小怀石一样，让我想念起京都山崎旅馆的定食料理，而且更加超值。
套餐搭配的清爽和风沙拉。
非常好吃、味道深刻、口感细致的茶碗蒸，最近在某大饭店吃到非常雷的茶碗蒸，才正视到原来小小的茶碗蒸也是需要技术与学问的呀！
便当也太丰富了，生鱼片、握寿司、玉子烧、天妇罗...，就像集合所有招牌料理的迷你版，不但吃的精巧，也吃的很满足。
炸虾天妇罗还有炸物配菜。
煮物
这道是鱼料理，吃法很有创意。
连握寿司都这么丰富，感受得到料理长们非常的用心，这便当整个大胜刚刚那份握寿司了。
腌萝卜也好有日本风味，甘甘甜甜好开胃。
看着元太信政料理长认真的神情，真的感受到日本人对于吃的重视与态度。
即便午餐甜点也不随便，送上的是法国蓝带甜点主厨制作的果冻，晶莹剔透，视觉+味觉更加完美，很有幸福感。
除了热茶之外，餐后也有咖啡，慢慢食、慢慢坐，享受美好午后时光。
这次来崧成日本料理的经验很愉快，料理整体表现都很棒，相较之下，午餐真的是非常超值划算，如果想品尝高档日料，或是请客吃饭想有面子又省荷包的话，崧成午餐是相当优的选择。
不过我有看到一哥来吃的晚餐，照片真是毒死我了，而且这里竟然还有位高手料理长砂泽良太师傅有个独门绝活“造型设计花寿司”，举凡米奇寿司、凯蒂猫寿司都没问题，甚至可以客制化，一哥他们还有吃到我最爱“哆啦A梦寿司”，这会不会太High了，我也好想吃啦，怎么来吃午餐时都不知道，，改天一定要挑个晚餐再来试试。
其实我想我爱日式料理的原因，大概因为我其实算是个假掰的人吧...XDDD，总是喜欢好吃又好看的料理，视觉、嗅觉、味觉各种感官都要平衡的Up嗦鬼，所以也偏好精致的日本料理。
台湾日本料理种类多、口味也都很有特色，但是如果想要体验更正统的日式风味，不妨来崧成找三位日籍师傅，感受一下浓浓的日本美味。
崧成日本料理
SHU SEI JAPANESE RESTAURANT
官网：http://www.shusei.com.tw/
电话：02-2517-6869
地址：台北市中山区民生东路三段3号1-2楼
营业时间：
午餐 1130-1430
晚餐 1730-2130
餐厅附有停车场，相当方便。
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