▲大邱的料理别有风味，自成一格。（图／记者吕晓雯摄;以下同）

记者吕晓雯／采访报导

韩国大邱四季分明，各个季节都有不同的魅力，相对于首尔与靠海的釜山，处于朝鲜半岛内陆的大邱，承担朝鲜半岛交通中转站的责任，更是水路与陆路货物交换贸易的主要城市，一直带着鲜明又强烈的色彩为人熟知，整个城市自古即以独特风韵跃然于人前。

大邱与台北从2010年起结为姐妹城市，台人每年造访韩国超过80万人次，其中有将近8万人次到过大邱，如今釜山航空开通台湾－大邱直飞航班，只要2小时20分钟就能抵达，早鸟购票还有单程1,300的优惠若加上税务，估计到大邱来回，最便宜仅不到6,000NTD即可，釜山航空之前甚至还推出单程699元的促销机票。


▲釜山航空今年11月甫加入的台北到大邱的航线竞争中，主打廉价的红眼航班。

在韩国提到大邱都会先联想到“美人”，起因皆是大邱水土出过相当多纯天然美女，知名的当以刚新婚的宋慧乔为代表。由于地缘关系，大邱自古以来一直也都是朝鲜半岛货集散地，因此饮食特色别于南北，反而有种自成一派内陆风韵，旧时由于食物保存不易，大邱又多商旅进出，因此特色食物多呈现重口味的腌渍、咸香等，料理也都着重腌料，并且以风味浓纯、保存长久为佳，举凡各式酱、渍、泡、拌等，无一不是馥郁厚重。
 
从最受韩国人推崇的大邱必吃特色，就可以明显的感受到大邱有别于其他韩式料理的地方。

＃西门市场里的炖排骨兰圾?灸?
炖排骨几乎可以说是大邱的庶民小吃，家家户户或是路边都可以吃到类似的料理，只是在调味上有些许差别，其中又以西门市场里的炖排骨相当著名，原因在于韩国三大电视台都曾经来此取景，韩国知名主持人姜虎东甚至亲访多次，故而声名大噪。 (
 

▲由料理色相，即可以看出大邱人的重口味！

＃河豚四吃 (
大邱的河豚料理相当知名也相当平价，根据河豚种类从1000韩币到25000（约286~715台币到左右）韩币不等，主要分炖炒、煎炸、清汤和凉拌，最受欢迎的是用铁板炒的河豚肉，待吃完后还可以加点白饭让店员为您拌炒成炒饭，是相当受欢迎的道地料理。

▲不论都炖炒或是清汤，都自成一派风味。

＃韩方炖鸡
韩方炖鸡跟大家所熟知的韩式人参鸡不同之处在于，韩方炖鸡加了许多黄芪、当归等韩药方相当滋补，而且都会配上五谷饭，就连韩国游客到大邱也会特别品尝，据说韩流明星宋仲基特别喜爱，还曾经在节目中特别提及，一人份也仅需13000韩元左右（约350NTD）。

▲韩方炖鸡被认为是滋补的药食。

＃蝉蛹
韩式料理前菜通常会有一碟碟的凉拌小菜等，但是在大邱的料理中，不论你吃的是何种料理，前菜或许没有泡菜，但一定会有一盘蝉蛹，不论烤肉、热汤、炖菜等，蝉蛹可算是标配，就连一般路边也都到处可见，外皮口感酥脆，咬开则中间会爆汁，若是餐点前菜则不另收钱，在路边摊购买一份则是从3000韩币（约100NTD）开始依分量大小不定。

▲几乎所有餐点的小菜，都会出现蝉蛹。

＃清炖雪浓汤+清炖牛杂拼盘
所谓雪浓汤，也就是我们所知道的牛尾汤，韩式雪浓汤因为熬煮多时，所以汤头呈现雪白浓稠状，故称为雪浓汤，是相当受到长辈欢迎的料理，被认为可以解酒，是许多年长韩国人喜欢浓汤，清蒸牛杂则相当适合彻夜喝酒后补身，价钱不等约莫15000韩币上下（300~400NTD）。

▲在旧时，清蒸牛杂被认为是相当高级的食物。

＃招牌面线(寄攒??)＋海鲜汤面(蒸患吸??)＋韭菜蒸饺(??固葱)
(这是很一般家常的套餐组合，你可以想像这就是大邱上班族一般的套餐组合，价钱也在15000韩币（约445NTD）上下。

▲一般韩国人都会点一份面加上蒸饺或是小菜，韩式蒸饺跟台湾不同，通常面皮多内馅少。

＃海鞘
在路边或是市场，可以看到许多人坐下来点一盘配烧酒吃，通常都是直接剥开生吃，约3000韩币(约100NTD)左右。



▲海鞘为低等脊索动物，经常被误认成植物，在韩国路边相当普遍，剥开后配烧酒生吃 。在台湾少见，一般台湾人也几乎不太尝试，多产在山东沿海一带，又称为海凤梨或是海奶子，，图为一份的量！

另外，一般常见的韩式炒年糕、血肠等也随处可见，而时不时都会出现在桌边的?鱼面，也被列为大邱必吃的平民料理之一。目前台北飞大邱每周有多家航班，票价相当经济实惠，重点是大邱的消费远远比首尔、釜山等地少了1/3左右，很适合上班族或是学生轻游。
 

▲韩药入味的韩式点心，带有浓稠的韩药味。

▲街边卖蝉蛹的小摊。

▲韩国人随时随地都要吃的辣炒年糕，大邱口味则稍甜。