文、图／韩国新手媳妇
11/13号当天，在首尔区下了今年的第一次初雪，初雪除了宣告冬天了来临，也还有个浪漫的美丽传说，据说情侣一起欣赏初雪，会有情人终成眷属或是得到幸福，但也有另一种说法，说看到初雪时许下愿望，能够美梦成真。今年的初雪比去年快了四天，虽然雪量并不多，但随着气候的开始进入冬季的转变，食材也随着时令而变化。韩国冬天的饮食习惯跟台湾冬季滋补的观念有些不同，韩国比较注重夏补，所以韩国冬季的饭桌，大都是配合时令而出的当季美食，或是能够暖身汤类，以及增加体力的料理。韩国是四面环海的国家，沿岸也有无数的小岛，蕴藏了不少丰富的鱼获，由其冬天更是不少海鲜的盛产期，来韩国想吃到当季肥美新鲜的海鲜，可以参考以下几道料理。
辣蟹汤
从十一月开始进入螃蟹的盛产期，当季的蟹肉肥美，还有饱满的蟹黄，放入辣汤跟蔬菜一起熬煮， 吸满螃蟹精华的汤头好鲜美又好喝。
店家资讯
?衷衬 桐皑?腊裳
地 址 : 区??彭萝 ?衷? ?衬呼 区腊宫 409-1
电 话 : 032-937-3996
海鲜锅
位于仁川的桃源港有丰富的海鲜鱼获，位于港口附近的蒸患姓 海鲜辣锅，用添加了辣椒粉和蔬菜的高汤当基底，上面扑满了满满的海鲜，有鱼卵/螃蟹/九孔/干贝/鲍鱼/章鱼/花枝/明虾/各式蛤壳类…等，光是看种类就觉得物超所值。
肉质肥美的海鲜沾著韩式辣酱，引出食材的清甜，融和各式食材精华的浓郁汤头，鲜甜而不油腻，带点微辣的口感，更能促进食欲。
店家资讯
蒸祭 螺铲
地址 : 区? ?? 枕迟7? 27-207
电话 : 032-886-1454
盐q虾
位于安山的大阜岛(??衬)，在韩国除了因韩综<青春不败2>而知名之外，这里从11~12月是草虾盛产季，每到这个季节，这里就会挤满闻香而来的老饕。店家在锡箔纸上洒满海盐，将还活蹦乱跳的活虾，放入已经预热好的铁锅，盖上锅盖防止活虾跳出。老实说这一幕还真有点怵目惊心，看着锅内的活虾在挣扎，是有点残忍了一点。大约闷个几分钟之后，当虾身颜色转红，就可以先用剪刀剪下虾头，再将虾头再放入锅内闷煮，微焦的虾头吃起来有点像虾味先。盐q虾只用海盐简单调味，完全呈现出食材的原味，虾肉鲜甜又有弹性。
这家的手工海鲜刀削面也很推荐，有家中妈妈会煮的家常面味道，放了很多海鲜的汤头也浓醇甘甜。
店家资讯
??衬 ?肇?腊
地 址 : ??衬 湃腊萝 茶菩? ??迟 683
电 话: 032-886-3765
蚵蛎
九到十二月是蚵蛎的盛产期，颗粒饱满圆润，鲜甜又多汁，非但没有腥味，反而有股淡淡的香气。韩国还自创出蚵蛎的三种吃法。
1. 生吃蚵蛎 : 一般生吃蚵蛎喜欢洒点柠檬去腥提味，韩国却喜欢沾红红的辣醋酱一起食用。
2. 蚵蛎汤饭 : 用海藻当基底增加鲜味，放入能增加汤头甜味的蔬菜，等汤滚之后，最后加入饱满多汁的蚵蛎，再打个蛋就大公告成。
3. 酥炸蚵蛎 : 用高温酥炸过的蚵蛎，轻轻一咬还会喷汁，散发出如奶油班的香味。
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可乐市场或鹭梁津市场
河豚
河豚鱼肉富含蛋白质等各种营养成分，不仅对身体有益处且味道鲜美，即便河豚含毒素而令人生畏。但经由有专门执照的专业厨师处理之后，其实大可放心地享用了。
▲河豚生鱼片
河豚有多种吃法，可以做成河豚生鱼片、河豚汤饭。
▲河豚汤饭
河豚肉吃起来的口感介于鱼肉和鸡肉之间，肉质相当有弹性。
店家资讯
地 址: ?腊萝 ??? 稽俘迟 181-39
电 话: 051- 752-8251
鳗鱼(钎糯)
鳗鱼有助于血液循环及具有防止老化、皱纹的功效，据说还有补阳的功效，广受男性顾客们的青睐。位于坡州的这家人气名店，将鳗鱼干净清洗去骨后，洒上盐巴或酱料烧烤，肉质软嫩，相当可口。此店家只有提供鳗鱼和蔬菜，小菜/汤/饭等其他料理可让顾客自行携带。
店家资讯
?勾宫?菩
地 址:?? ?赛萝 心?呼 ?肇宫 4-1(?? ?赛萝 心?呼 缉?杠 1196)
电 话: 031-942-8400
