文、图／韩国新手媳妇

▲ ??萝裳是一家有四十年历史的老店，最初创立时是烤肉专门店，同时也是明洞第一家的烤肉店。(图片来自网络)

▲ 韩国人一般吃烤肉的用餐习惯是，先吃烤肉，之后再吃饭配大酱汤或是冷面、辣拌面。(图片来自网络)所以这家店原本是提供牛肉汤面，给客人吃完烤肉后，填饱肚子的淀粉类主食，但后来因为牛肉汤面太受欢迎，后来变成以卖牛肉汤面为主，烤肉反而成为陪衬的角色。

▲店家菜单有中英日三种语言，老板娘也会说一点简单的英文，也有雇用会说中文的朝鲜族店员，来这边用餐，不用担心语言不通的问题。(图片来自网络)

▲店内有点狭窄，可以容耐的人数不多，望眼看过去，桌数应该也不超过十桌。(图片来自网络)

▲牛肉汤面 韩币一万四(ㄧ人份)，店家是采用特等A级的韩产牛肉，所以价格当然也不便宜，这样一份有含牛骨汤底+蔬菜菇类+薄牛排肉+面条。

▲牛肉汤头并非采用像台湾常见的药炖或是清炖的方式，而是像雪浓汤一样，用牛大骨长达十几个小时的炖煮，边煮边去除杂质，保留住汤汁的精华，煮到汤头颜色变成浊白，然后加入蒜泥、辣椒粉、青葱、瓜类、菇类。

▲店员将面条放入烧滚的高汤内，并用大火快煮。

▲在等待煮面的空档，加点了店内的招牌之ㄧ，水煮肉 $韩币五万元。(图片来自网络)

▲将高汤川烫过的水煮肉，切成薄片呈圆形排列在蒸锅上，整个视觉感十足。(图片来自网络)

▲店家调配的清爽酱料，搭配水煮薄肉，更能衬托出肉的鲜甜。(图片来自网络)

▲带点微辣的清脆泡菜，配肉吃可以解油腻，配面吃可以增加食欲。(图片来自网络)

▲待面条煮好之后，店家的服务员就会来帮忙捞起面条，并依照人数来分装汤面。

▲这家的牛肉汤面，标榜著牛肉的传统原味，让顾客能吃出牛肉的精华，喝出用牛骨所熬煮出来的鲜甜汤头。这家店是秉持韩式的传统原味，并没有因为设店在明洞观光区，为了迎合观光客而做调整，反而是做出能让观光客爱上的传统原味。

▲店家采用手工制的细面，口味跟台湾阳春面有点类似，但更有弹性。(图片来自网络)

▲嗜辣的朋友，可以请店家添加多一点的辣椒粉，辛辣的汤头吃起来也很过瘾。(图片来自网络)
这家牛肉高汤面，是由店主自行开发的料理，浓郁的牛骨高汤加蔬菜和菇类一起煮，肉香和蔬菜的鲜甜合并，创造出鲜美无比的高汤，再搭配能吸取汤汁的细面，和牛肉薄片跟提味的山茼莴，彼此相互完美融合，创造出让人吃了很有幸福感的牛肉汤面。

当你来明洞逛街逛到精疲力尽之余，来一碗热呼呼的美味牛肉汤面，马上让疲惫的心灵得到满足，饥饿的肚子得到救赎。

地点 : 首尔市中区明洞10街19-3号2楼 (?聘夜寄萝 ?? ?迟10? 19-3 2F)
▲怎么去: 地铁四号线 明洞站的八号出口。
 

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