▲紫逸轩招牌菜之一“紫逸轩金装拼盘”。
文、图／Kiya
与威尼斯湖人酒店相邻的四季酒店，是全澳门少数未设赌场的饭店之一，这座被众多旅游杂志选为全球最棒的酒店内，还有一家由米其林评为二星级的餐厅“紫逸轩”特别引人好奇。
▲“紫逸轩”以金色为主色调的入口处，简单却又不失奢华大气。
“紫逸轩”于2008年随着四季酒店落成同时开幕，从09年起连续六年均获得米其林二星餐厅的殊荣。入口处没有过多的装饰，仅是简单的招牌与大大的接待区迎接准备进入的饕客，以金色为主色调的外墙从外而内一路延伸进用餐区，带给人一种奢华的视觉效果。
内部的用餐区则走中国风，装潢中融入些许葡式风格，与澳门本身即为中葡相容的文化底蕴相互呼应，值得一提的是，四季酒店的建筑外观也是一座葡萄牙式建筑。
▲%贾泄?绲纳杓疲?笾敛吞?谧埃?≈练?袢嗽钡闹品??焐?品??貌褪钡姆?袢嗽保??懈垂磐继诜绺竦纳钌?品?蛭?裉?哟?徊吞?诰薮蟮暮炀普故竟瘿下图右)虽然为装饰用，但餐厅内也提供逾千种酒品供顾客选择搭配。
因为同行的人较多，这次选在紫逸轩的包厢区用餐。旅客需注意的是，紫逸轩的包厢设有低消，依照包厢大小与用餐时段价格也不同：可6人坐的小包厢中午时段低销为港币3000元(约新台币12000元)、晚餐6000元；可10人坐的大包厢依照午餐与晚餐时段分别为6000元与11000元港币，一般座位区则为单点制，没有低消，但一人的平均消费约为港币500至1000元不等。
四季酒店公关经理郭智欣表示，紫逸轩以提供精致的传统广东菜为主，能为顾客提供“客制化”菜单是他们最大的服务特色。郭智欣指出，如果有预算限制，在订位时可以事先向人员提出，有些顾客也会指定菜单中需出现哪几道招牌菜，由紫逸轩协助搭配好后再向顾客报价。
依照季节不同，紫逸轩每季都会推出当季时令的限定菜单供饕客选择，让旅客能以有限的预算，最大限度的品尝到各式广东菜的美味。
%摹?蟀?崮冢ㄉ贤迹┏?丝扇荼0人入席外，包厢内设有两台电视，只要将图中黑色两片门板左右拉开即可；左图则为小包厢陈设。
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郭智欣表示，最受顾客欢迎的菜色分别为“紫逸轩金装拼盘”与“煎酿鲜蟹b选保唤鹱捌磁棠诎??鸩?橹怼⒖诟形⒋嗟暮ｒ赝贰⒉嫔眨?约昂?兴?妗⒐?海?钆淠?手?瞥傻挠窭嫦悖?恳恢侄际且豢诘姆至俊＜/p>
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▲带有浓郁荷叶香的“飘香荷叶饭”亦可尝试，桌上提供的3种酱料则为XO酱、辣椒酱与椒丝矢油，搭上酱料后让每道料理展现不同口感，建议吃辣的顾客可以尝试。
至于到米其林餐厅用餐，穿着上是否有严格限制？郭智欣指出，基本上以轻松休闲为主，但男女顾客不可穿著露脚趾的鞋子，男性则不要穿着海滩裤、短裤，也不要穿着无袖上衣即可。
此外，紫逸轩将在2015年3、4月期间进行内部装修，约有2个月时间暂时不对外开放，郭智欣表示，届时所有中国风格的内装将“砍掉重练”，服务生的制服也会随之改变，预计将走现代感十足的设计风格。
