图、文／GQ
还记得去年底那家藏在巷里、一天只卖20分外带餐点的个性熟食小摊Biteology？一年后我们惊喜发现，小摊不只扩大规模有了座位，更升级成内容丰富、气氛十足的Deli熟食铺。
一年多前，由于爱做菜、爱分享美食，设计公司老板Tomy与员工一起在公司门前规划了个小厨房，制作员工餐之余，也卖起每天限量的外带熟食餐盒。小摊气氛好、风格佳，加上菜色丰富多变，已是不少内行台北人的秘密觅食处，而且由于餐盒每天不到两小时就全数卖光，手脚不快根本吃不到，也相当考验买家速度。为了不再让客人总是扼腕，历经半年筹划，Biteology终于变身，连气质都大不同了：大红软地毯、大理石小桌、法式咖啡椅与大量古典金属灯具，这里看来既像欧洲老派饭店，也像河边的老咖啡厅，弥漫一股沉稳的古典绅士气质，在近年一片工业风当道的商业空间中，实在特别得相当讨喜。
至于菜色，风格倒是始终如一，这里卖的是家常风格的各式西式料理，以意大利菜为主，包括炖菜、烤肉类等热主菜、沙拉、凉拌冷盘、甜点，更有汉堡、帕尼尼与可颂三明治等简单轻食，像是炖牛颊、白酒奶油炖鸡、烤蔬菜、芝麻菜莫札瑞拉帕尼尼等都是招牌。这里每天平均提供15种菜色，全都强调食材当季新鲜、少量调味，吃起来不太有负担的轻松路线。
不只风味，老板也希望客人吃得轻松，虽有近20个座位，这里却不定位为餐厅，而是可以坐着吃的Deli，除了午晚餐时段，老板更希望大家能在午茶后、晚饭前有一点点饿的时候，点份热食、一点沙拉，配上一杯葡萄酒或咖啡，就能不必太严肃地垫个胃，带点微醺再往下一站前进，所以除了菜色分量不大，这里的酒类也走平价路线，意大利产的House Wine每杯只要百元，不喝简直是对不起自己。特别推荐店内独卖的Redpoint台PA手工啤酒，由两个老外在新竹自酿的手工淡啤酒，风味相当有个性，值得一试。
《延伸阅读》
>>男子汉料理食堂Vol.1：猫下去文青主厨的深夜三明治
>>GQ推荐4大超道地意大利菜餐厅
