▲魔法咖喱台北车站商圈屹立11年了！（图／记者黄克翔摄）
记者黄士原／台北报导
是什么样的咖喱店可以在台北车站商圈屹立11年？位于凯撒饭店B1的魔法咖喱坚持采用天然的辛香料来制作咖喱酱，口感浓郁却不呛辣，如果吃不够还可以加饭加咖喱酱，十分受到学生的欢迎。
为何店名会叫“魔法咖喱”呢？总经理李明干表示，当初是朋友帮忙取的，他说做咖喱时要加各种香料，就像“施魔法”，而且“魔法咖喱”好记、让人印象深刻，他也希望他们的咖喱能有魔法，可以为人们带来幸福。
魔法咖喱的咖喱是属于欧式咖喱，没有印度咖喱的呛辣，也没有日本咖喱的偏甜，店长MOMO表示，他们的咖喱加入数十种天然辛香料黄金比例的魔法咖喱，其中融合印度特有的MASALA辛香料，并加入甜度于14度以上的高级洋葱，慢火炖煮36小时。
▲魔法咖喱的米是精选来自日本的原生种越光米。（图／记者黄克翔摄）
魔法咖喱的辣度可分为微辣、小辣、中辣及大辣，由中央厨房制作出来的咖喱是属于小辣，但辣度是一般人都可接受。MOMO说，微辣是将原本的咖喱酱再加入鲜乳脂来稀释辣度。
咖喱饭饭要好吃，米的品质很重要，MOMO说，魔法咖喱精选来自日本的原生种越光米，并且在烹煮时加入竹炭，净化水质并保留必要矿物质，让咖喱饭更加健康美味。MOMO也指出，越光米Q弹有咬劲，很适合搭配咖喱食用。
▲“唐扬椰香鸡肉咖喱”是魔法咖喱的招牌菜。（图／记者黄克翔摄）
“唐扬椰香鸡肉咖喱”是魔法咖喱的招牌菜，采用去骨鸡腿肉酥炸，然后淋上带有椰奶香味的椰香咖喱，采用铜铸锅来装盛不但美观，还有保温的功能。虽然可以加饭加咖喱酱，但MOMO还是建议在吃的时候，撷取适当的咖喱到饭盘上吃，不要一口气把铜锅里的咖喱全倒进饭盘里。
另外一道魔法咖喱人气菜色就属“魔法黑咖喱”，一般市面上的黑咖喱大多是将咖喱煮成浓稠的深咖喱色不同，这道黑咖喱是将章鱼的墨囊与魔法咖喱特调的辛香料、奶油培根调制而成，多了一些海鲜味，搭酥炸深海鳕鱼更适合。
▲黑咖喱是将章鱼的墨囊与魔法咖喱特调的辛香料、奶油培根调制而成。（图／记者黄克翔摄）
除了用餐，魔法咖喱在寒暑假时候还会举办小主厨活动，接受国小以上的10-12人的团体预约，让小朋友体验如何制作可乐饼、猪排(前置作业)，而在炸煮的时候，魔法咖喱会进行问答等互动游戏，最后小朋友可以吃着自己DIY的料理。依照食材的不同，费用约为300-400元。
目前，魔法咖喱与得易Ponta异业合作，周一至周五持得易Ponta卡至魔法咖喱消费两份简餐或套餐，即赠加点类炸猪排乙份（优惠时间103/12/1-104/6/30），未来也不排除与得易Ponta有更进一步的合作！
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▲魔法咖喱的用餐环境。（图／记者黄克翔摄）
魔法咖喱契作体验
