▲日式怪味凉面。250元。

记者黄士原／台北报导、摄影

近年来日本拉面大举进入台湾市场，除了许多大型连锁品牌之外，其实还有许多日本人来台自创品牌，希望喜欢拉面的台湾人可以吃到道地的拉面。相较许多店集中在北市闹区，来台已经3年的武藤拉面则是开在内湖，除了招牌的海老拉面、台湾人最爱的豚骨拉面等4款口味之外，还会不定期推出限定拉面，到9月底前的是日式怪味凉面。


▲拌匀之后的日式怪味凉面。

日式怪味凉面的酱汁原本是用来淋炸鸡，有甜、有麻、有辣等多种味道，所以叫怪味，因为近期天气热，再上怪味酱汁很受员工喜爱，于是武藤拉面的老板出口裕介以名古屋著名的台湾拌面为发想，创作出这款日式怪味拉面，所使用的面条也有别一般拉面，而是使用日本小麦粉制成的宽面。食用前要把铺在上面的肉燥、葱、海苔及生蛋黄搅拌均匀后再吃。


▲海老拉面。230元。


▲豚骨拉面。220元。

而之前很受欢迎的限定款鬼盛拉面，其特色是超大分量的叉烧肉，重量约700g，不过因为面量没有增加太多，因为大多数的人都可以挑战成功，每碗价格490元，预计9月底日式怪味凉面结束后，鬼盛拉面就会再跟大家见面了。


▲炸鸡。

除了限定拉面，平时武藤拉面供应4款口味拉面，分别是海老拉面、豚骨拉面、北海道味噌拉面及名古屋赤辛拉面。海老拉面是招牌，以盐味拉面为基底，混合用虾头炒出来的虾油，不过出口裕介表示，台湾人最爱的还是豚骨拉面。另外，出口裕介是名古屋人，名古屋赤辛锅十分有名，当地人都会在最后加入面条跟汤底一起煮，于是出口裕介以这为灵感，研发出名古屋赤辛拉面，结合鸡高汤与赤辛味噌，是台湾少有的拉面口味。

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