▲大块又入味的牛肉块，是龙记的招牌特色之一。

文、图／九五恶妻

从以前就听闻宜兰头城火车站前有一间非～常厉害的龙记牛肉面店，除了每天仅有中午贩售，领完号码牌之后还要动辄等候半个小时以上之外，而且有可能在两个小时之内就“售完，明日请早”。超高的人气与受欢迎的口味，更让龙记牛肉面被选为“宜兰百大小吃第一名”。所以本次造访头城，势必要品尝看看这间超人气牛肉面。

面店的地点很好找，从头城火车站出来往右走约200米，经过头城文创园区之后就可看到。虽然是非假日，但在中午11 :30抵达时，店内外都已经是用餐与排队的人潮。

▲位于头城火车站斜对面的龙记牛肉面。

听闻店内招牌当属“牛三宝面”，不过当九五恶妻要点牛三宝面时，菜单上早已经贴著斗大的“售完”，果然店内每样餐点都是限量供应。根据在地识途老马透露，想要吃牛三宝面就得开店前30分钟来排队，否则20分钟就卖光光了！

虽然吃不到牛三宝面，但是仍有筋肉面可以选择。

首先，这家筋肉面分量十足，就算是成年男子也可以吃得饱。喝一口汤头，最初入喉的口味较重，但是最后则带有一点点的甘味与香气，而且不会太油腻而造成负担。根据店家介绍，这是因为使用了各式蔬果还有中药卤包调制而成，所以才能兼具香气与甘醇。

▲已经呈现琥珀色的牛筋，富有嚼劲。

面体则是选用带有一点点卷度、软硬适中的小拉面，吸附上浓郁的汤汁以及葱花，吃起来更有滋味。

至于碗内的主角：牛肉与牛筋，店家也给得相当大方。3、4块牛肉各个都约有2公分厚，原本以为店家为了追求视觉而牺牲口感，所以肉块吃起来会过韧，但是实际吃起来却已是卤得松软可口，而且连内部都相当入味；至于牛筋也已吸收卤 汁，整块呈现琥珀色的透软感，富有胶质的嚼劲与汤汁的醇味，让人忍不住一口接一口。

▲店内选择不少，牛三宝面往往是最快售完的产品。

除了筋肉面之外，友人所选择的葱烧牛肉面同样也是分量十足，并使用厚度约1公分的牛肉片，较筋肉面所使用的为薄。虽未向店家求证，但推测应是为了平衡口味故选用不同的部位，果真有用心！

不过，由于店内牛肉面口味较重咸，可能有些人吃到中间就会觉得腻，因此若是一家人或是三五好友同行，不妨考虑多点几种口味，交换品尝看看也别有滋味。

▲炸弹葱油饼是许多宜兰人的回忆。

头城火车站除了龙记牛肉面之外，另外还有一摊著名的“阿公炸弹葱油饼”。这摊葱油饼以一台小发财车为行动店面，中午过后都会停在火车站前的空地贩售。

这家阿公葱油饼已经有32年的历史，虽然看似不太起眼，却是许多头城人从小吃到大的铜板小吃，现在已经传承至第二代接手，而阿公也会不定时的出现在店面前协助。

▲炸弹葱油饼并无店家，而是以小货车作为行动店铺。

这间葱油饼采用现杆现炸的方式，将饼皮在油锅内炸得金黄之后，打上一颗鸡蛋、再洒上大把的葱花，等到表皮变得焦酥时再起锅，加上简单的佐料后趁热品尝，一口咬下又酥又脆，保证让人一吃就上瘾。

头城美食小旅行
龙记牛肉面　宜兰县头城镇缵祥路38号 11：10～售完为止，周日公休
阿公炸弹葱油饼　宜兰头城火车站前  中午过后贩卖

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