▲越南河粉是越南极具代表性的食物之一。（图／记者陈睿中摄，以下同）

记者陈睿中／专题报导

每年11月底至隔年2月之间，是最适合前往越南胡志明市旅游的季节，拥有丰富越南经验的金远东国际旅行社董事长陶世龙表示，胡志明市观光发展成熟，最适合旅客安排自助行，深入体验当地的人文风情还有道地美食！

陶世龙表示，旧名西贡的胡志名市建城已经超过300年，受到了中、法、美等文化冲击，形成了独特的城市风格。在荟萃多种文化之下，越南不仅是保有历史的特色，反而还发展出自我的融合之道。

▲金远东国际旅行社董事长陶世龙。

例如在胡志明市中心的马路旁，常常可见到一排排高十多米的古树，因此这些马路都被戏称为“高树公路”。陶世龙即表示，这些树木都是法国统治时期所栽种，为了保护这些珍贵的树木，越南政府不仅将树木列上编号，还规定马路不得拓宽，以免破坏树木生长。这种保护树木与历史的想法，就是越南可爱之处。

▲不论是老树或是著名的圣母大教堂，都是越南接受法国统治时期的产物。

另外，在建筑上，也可以处处看见越南丰富的文化融合历史。凡举法式建筑、中国寺庙，通通都可以在胡志明市欣赏得到，而且包括法国面包、咖啡、河粉、春卷等食物，也都可以看见从各国美食改良而来的影子与习惯。

▲改良过后的法国面包，成为越南街头普遍的庶民小吃。

像是在法国面包当中，越南人习惯对切以后加上生菜、肉酱、辣油、肉片等配料，而且每一家的做法都不一样，让法国面包成为越南另类的“潜艇堡”；台湾人习惯加糖、加奶的咖啡，越南人则是喜欢直接加上浓浓的炼乳；至于陶世龙自己本身喜爱的越式春卷，更是从配料、饼皮、酱料、料理方式皆有所不同，创造出数以百种的口味，让旅客每次品尝都有惊喜，也是在越南一定要吃的在地美味。

▲不论是生吃或是油炸，越式春卷都有各式各样的口味变化。

陶世龙表示，除了这些台湾旅客熟悉的食物之外，在众多越南食物当中，不可错过的还包括榴h俊⑴Ｄ坦?褂兴槊追埂＜/p>

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▲果肉吃起来又细又甜的牛奶果。

越南人自己也爱吃的碎米饭，则是类似台湾排骨饭的越南小吃，利用碎米煮成的米饭吃起来粒粒分明，添加鱼露之后更增香气，上面还一定要搭配一块现烤的肉排，或是在依个人喜好增加其他配菜，组合简单却让人意犹未尽。陶世龙自己就笑称：“每次我都可以连续吃两大盘碎米饭！”

▲越南街头小吃：碎米饭。

对于有意前往胡志明市的旅客，陶世龙也建议可以多利用廉价航空搭配自助行程，可以比团体行程拥有更多的旅游乐趣，也更有利安排自主时间。陶世龙指出，金远东国际旅行社在2014年担任越捷航空的台湾总代理，就是看好廉价航空在亚洲地区的发展。

回忆起代理越捷航空的过程，陶世龙表示，现在民航局大幅提升对于旅客权益与安全的重视性，因此航空公司与总代理都需要缴交旅客权益保障的相关资料以及保证金，审查也更加的严格，金远东本身也要与越捷航空不断地协调与沟通，才能确保流程的顺畅。在经过多方的努力之下，终于让越捷航空于2014年12月12日正式首航台北─胡志明航线，让旅客赴越南有新的选择。

▲受到中国文化影响，胡志明街头也可见到中式会馆。

陶世龙认为，随着网络所带来的产业冲击，未来旅行社势必会走向量化与专精化的两大方向，因此金远东国际旅行社就发挥自己在中南半岛与东南亚地区的专业与经验，担任起航空公司与客户之间的桥梁，利用总代理的身份创造自我价值。目前公司已经担任越捷、天翼亚洲、金缅甸等区域型廉价航空的在台总代理，未来还会朝向“东南亚一国一家航空公司”的目标持续迈进。