图、文／老爷爷与小老婆
‘LAKSA叻沙’！
如果你喜欢百胜厨叻沙拉面，不妨细看本文，老爷爷为你分析LAKSA如果你正好要参加最夯的自由行之一‘新加坡─新山自由行’，更要细看本文，我们告诉你新加坡人、新山华人心目中的乡土味在哪。
在前文：一生一定要吃的雪兰莪小吃，姑姑亚参叻沙之中提到，CNNgo说叻沙是全球50大美食第七名，就是指亚参叻沙，如果大家到巴生，或是更北边的霹雳州、槟城、玻璃市......，一定要试试亚参叻沙。今天老爷爷与小老婆往南走，到了大马的最南边─新山，这边可是‘咖喱叻沙’的天下。
‘咖喱叻沙’被美国赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一，正是爷所谓‘朝闻到、夕死焉’的美食啊~啊~啊~。
光说吃为免俗气了点，先介绍到新山必逛的一条街，离新山关闸不远不近，出关步行大约8分钟就到了‘陈旭年街 'Jalan Tan Hiok Nee’，从新山关闸也能坐车来回乐高乐园、Hello kitty乐园，顺便去陈旭年街看看吧。
陈旭年何许人也？生于1827年，是一位从潮州被卖到彭亨的奴工(当时称猪仔)，后来凭借商业头脑与交际手腕一路爬到柔佛华侨侨长、议员、拿督......(美国梦的大马版)。
(↑照片来自http://cityguide4u.blogspot.tw)
总之，在陈旭年街附近有三间老店，各有特色，也非常值得大家去吃吃喝喝，街口左边的‘锦华茶餐室 'Restoran Kin Hua’，特色是华人口味的早点、非常道地的咖喱叻沙，用餐时段还有正统印尼饭。
锦华茶餐室斜对面的‘协裕面包西?厂’，开店将近100年。最大的卖点是几乎看不到的碳烤面包(用碳太费工ㄚ)，其中最受欢迎的就是香蕉蛋糕(右图)。
(↑照片来自https://foursquare.com/的Norjehan Omar与William Tan。)
附近另一条街上的‘IT ROO CAFE’，店内充满大马殖民地时期的风格，来这里必点的不是咖啡，是炸鸡排。
(↑照片来自http://evelyn1209.blogspot.tw)
附近还有好多老店，或是老店新开的咖啡店，街景融合了百年历史，与华人在此地打拼的辛酸血泪，点一杯咖啡，老社区的新故事，由你我用行脚编写。想多知道点过往，随口问问附近的华人，也可去街上的“新山华族历史文物馆”一探消息。若是脚力允许，前往新山最古老的华人庙宇‘柔佛古庙’，看看新山最古老的建筑也是好选择。
本来老爷爷与小老婆来这里，是要找一间大卖场好好买，没想到转错弯，看到一群人全挤在锦华茶餐室这间小店里。之前写台湾101间老店这本书时，也碰到这样的情况，到宜兰吃阿添鱼丸，附近几条街只有小猫小狗闲晃，但是店里面却爆满没位置坐，这就是故乡味的魅力啊，住再远也要到这里吃点什么，今天才算是有活过。
锦华茶餐室，只要是新山的华人几乎无不知晓，最受欢迎的是海南早餐组合：热咖啡乌、生熟鸡蛋、烤面包，据说这间店味道就是与众不同，虽然餐点没很特殊。
解释一下热咖啡乌、生熟鸡蛋是啥，热咖啡乌=热黑咖啡，生熟鸡蛋=没煮透的水煮蛋，只有蛋白略熟，烤面包=牛油(奶油)、咖椰酱、烤多士(吐司)。
在锦华有台湾不容易吃到的东西，像是印尼饭、咖喱叻沙......最推荐就是这碗‘咖喱叻沙’，咖喱叻沙并非一种，就跟台湾的牛肉面一样，做法很多，一定有的食材包括：椰奶、多种咖喱香料、豆腐卜（油豆腐）、鸡肉、面条是黄面.......。之前讲的亚参叻沙放的食材则完全不同，亚参叻沙包括：罗望果(亚参)、鱼汤、虾酱、黄梨(凤梨)、薄菏叶、姜花、洋葱、面条是濑粉(米苔目)......。
这种马来西亚最出名食物，两个都叫LAKESA，味道食材却完全南辕北辙？但是两种都算是娘惹餐，也就是马华文化融合的食物。有机会大家一定要两种都试一试，绝对是口味大冒险。
锦华茶餐室的咖喱叻沙虽然有咖喱二字，但是味道绝对不咖喱，不是有水果甜的日式咖喱，也非姜味辛呛的南洋咖喱，更不是小茴香饱和的印度咖喱，而是一种属于华人口味的辣咖喱，每一种香料平衡而又温和，辛而喷香吸引你的口水泛滥，浓郁冲激所有的味蕾，舌头上的的神经紧绷着，在尝到咖喱叻沙后就瘫软放松，简直是味觉三温暖！
吃饭的位置也很有趣，竟然是在画廊里？其实这跟台湾的路边摊一模模一样样，店里客人坐不下，就把桌椅搬到店门外，有空间就摆，包含隔壁的空屋。
在新山的华人，把陈旭年街打造成文化街，每年都要办好几次活动，这些现代艺术作品，都是文化活动的成果，所以这里是画展的屋子，然后被小吃摊占用......
而这些看似超现实而又镶嵌著古典风的作品，全部都是大马的华人创作。
有些很有动漫异世界的FU～～盯着看久了，仿佛会掉进艺术家的想像世界，然后忘了吃面？
也有可爱风，或许过几年这些画家也会知名一方，变成新一代的画家。
如同叻沙面一样融和多种风味，有些画融合了很多种文化，包含华人、马来人、印尼人、印度人......，多元的文化，创造出的生命力更为惊人。这也是我们很推荐去马来西亚自由行的理由，在这里会不经意的发现与台湾很相似的、很不相似的，很相似的人情味、食物香味，很不熟悉的回教文化、生活方式。
旅游嘛，就是从自己熟悉的地方，到另一个不熟悉的地方，让头脑吸饱异地的活力之泉，然后回到自己的土地，养出更茁壮的灵魂。
锦华茶餐室 'Restoran Kin Hua
地址：Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
营业：0700~1800
电话(手机)：016-7484262
协裕面包西?厂 'Hiap Joo Bakery & Biscuit Factory
地址：13, Jalan Tan Hiok Nee, 80000 Johor Bahru.
营业：0700~1800(周日公休)面包贩售自中午12点以后
IT ROO CAFE
地址：17,jalan Dhoby Johor Bahru; 80100 Johor Bahru.
电话：+60 7-222 7780
营业：周一~周四 18:00~00:00
周五~周六 18:00~02:00
老爷爷与小老婆
☆ 喜爱美食、旅游、SPA ，双人甜蜜趴趴走 ☆ ★
