▲牛爸爸牛肉面的元首牛肉面，这样一碗台币一万（图／牛爸爸牛肉面授权提供，以下皆同）
文／丽塔
让CNN大篇幅报导“世界最贵牛肉面在台北”，引起许多外国人的好奇，为什么一碗面要万元台币? 里面到底藏着什么口味?
位在民权东路的牛爸爸牛肉面，现在已经传承到第二代的手上，“我们做牛肉面的方式，让我们和其他店做了区隔”。听起来有点玄，牛爸爸牛肉面使用了来自美国和澳洲四种顶级牛肉，就只有最好的，像是肥瘦均匀的油脂牛肋和肋排，才会被使用在“总裁牛肉面”。
被选为牛肉面使用的牛肉都经过长达三天的冰冻和熬煮，然后根据肉的肌理做裁切，进行后面的烹煮。汤头方面有六种选择、面条有五种，基本上就是客制化的概念。
▲牛爸爸牛肉面，番茄牛肉面，
事实上创办人王聪源并非台湾人在地，而是旅居加拿大20年的华侨，牛爸爸在1990年才开始。生意初期其实相当不顺利，“我们的口味并不符合台湾人期待，合伙人在11天后就决定退伙了”，王聪源儿子王尹奇表示。
牛爸爸牛肉面的万元元首牛肉面，一直到2007年才确定下来。“14年来总裁牛肉面的价格都是空白的，我们希望顾客在品尝之后，自己去订价它的价值”，直到2007年价位表，才写上这样一碗面值得台币一万。
“我和我爸都是牛肉面粉丝，出去吃饭，我们还是常点牛肉面”，这份执著，说明为什么他跃上了CNN。
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