文、图／小盛

Khao Soi，也就是泰北咖喱面，用独特的黄咖喱搭配上两种不同种类的面条所制成，是泰北限定而且是最独特的小吃之一，因此前阵子带朋友来清迈旅行时我总是说"来到清迈没吃到咖喱面等于是没来过清迈"，因此本篇换介绍这清迈特色小吃-泰北咖喱面。

泰北咖喱面是我每来到清迈必吃的小吃，而我最爱的咖喱面就是这间Mae Sai Khao Soi，几乎每次都会回去那里大块朵颐，然而因为去了太多次了，某天一时兴起想要看看清迈是否还有其他间好吃的咖喱面，于是翻开旅游书看到书上有介绍数间不错的咖喱面，因此就按图索骥的来到这间Lamdoun Fahrm Khao Soi。

Lamdoun Fahrm Khao Soi位在清迈古城外东北方处，沿着Ping河的Charoen Rat Rd.，因资讯暂时不在我身边所以只能提供大略的位置，沿着那条路往北直走，经过了Kaeo Nawarat Rd.之后大约再走1.1公里，这间店就在右上边非常的明显，虽然不再古城区内，但其实骑车过来也不会非常远，而且店内除了泰北咖喱面之外还有贩卖不少其他的道地小吃。

原以为稍微有点偏僻的地方应该不会很多人，但没想到这间店竟然这么大，而且当我抵达的时候人潮还算不少，是我吃完之后大家也差不多散光了，不过还是有些人潮在店内用餐，而且几乎都是当地人，这区实在是鲜少观光客会到来。

泰式奶茶(30B)，不管走到哪里都一定要来上一杯道地的泰式奶茶，尤其当时是清迈炎热的三月天的时候，泰式奶茶香甜浓郁，是我最喜爱的道地饮品。

Khao Soi，道地的Khao Soi就是用咖喱为基底，再加入了两种不一样的面条所制成，一种是黄色的鸡蛋面，另一种则是炸过的鸡蛋面，两种不同口感面条的冲突搭配上黄咖喱的风味，就是泰北独一无二的滋味。

咖喱面的配料大多不多，而Mae Sai给的大鸡腿已经很有诚意，而这间咖喱面虽然配料不是大鸡腿，但至少也给了两支棒棒腿，以泰北咖喱面来说这配料已经算是挺不赖也很少见的了。

搭配咖喱面的其他配菜还有柠檬、酸菜以及小洋葱等，主要是增加咖喱面厚重的风味，但其实泰北咖喱面的味道已经够重了，其实加不加这些配菜我觉得都无所谓，但泰国人都挺爱把这些配料全加在一起食用。

这摊的咖喱面的咖喱的味道也是挺赞的，汤头的味道很浓郁，咖喱香气很重而且带有些许的辣度，让人更为喜爱，而两种面条吸附了汤汁之后那入口的滋味真的很特别，让人瞬间就把这碗面跟汤全部都吃到见底，不过这咖喱面分量不多，所以才能在瞬间嗑光。

沙嗲，吃完咖喱面之后也许是肚子还是非常饿，也或许是面分量太少，所以还是感觉一阵空虚，这时望向其他人的桌上，发现几乎很多人都有点沙嗲，因此嘴馋的我又点了一份沙嗲来尝尝。

搭配沙嗲的则是这灵魂酱汁，而除了酱汁之后，店家还附上了大黄瓜，主要是让沙嗲吃起来感觉不会太过于油腻，有解腻的效果在。

猪肉沙嗲的味道也还不赖，猪肉的口感很札实，而且尾端有一点肥肥的油花，吃起来更有点缀的口感而且不会觉得太腻，而沾上沙嗲酱咸甜咸甜的感觉让沙嗲更具风味，而小黄瓜也恰如其分，整体来说我也挺喜欢这间沙嗲的。

位在清迈古城外东北方的这间泰北咖喱面的风味也有其独到之处，不仅咖喱面很棒，连沙嗲我也很喜欢，之后来到清迈又多了一间够水准的咖喱面可以饱食一番了。

Lamdoun Fahrm Khao Soi
Add : Charoen Rat Rd., Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
 

小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是什么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。