图、文／紫色微笑
台湾一年四季都适合吃锅，夏天吃锅，流流汗把冷气房的一身寒气逼出来，冬天吃锅，则是御寒保暖的好武器!!! 这次到了红九九个人麻辣锅，这里采用四川古法秘制的麻辣汤头，温和的辣，辣的很舒服，严格来说，是属于麻而不辣的风味，非常适合一年四季都享用，而且店内的配置，一个人独享也很适合!!!!
来这里用餐，一坐下来，服务人员马上递上闻香试管!!! 这倒是很新奇的服务，让你闻闻那一种最适合，光闻到这些香气浓郁的花椒~~等食材，嗅觉刺激味觉，口水一分泌，胃口都开了！哈哈，不用开胃菜，也可以达到好效果!!
在餐饮业竞争激烈的东区，不但店租高昂，也要有特色才能杀出一条血路！这家红九九个人麻辣锅采用的是业界少有的个人式麻麻辣锅，很适合一个人独享。当然啦，三五好友一起来享用，也很适合
一般的麻辣锅，大多强调辛辣为主，来这家之前也曾听朋友介绍，这家的独门秘方是以多种中药秘制而成，重点是它麻而不辣，而且温和无负担、也不太会刺激燥热，隔天一早不用太担心会有厕所上不完的问题。
一经服务人员提醒，我们才知道，桌上垫的纸可是享用店里美食的顺序呢！先品汤头、再涮肉片，后尝蔬菜。先品汤头，这个很棒!! 代表对自已的汤头有信心!!!汤头优不优一喝便知道，蔬菜最后才放，才不怕汤头被稀释。
点餐的方式可以单点，也可以点套餐，汤头有麻辣及鸳鸯两种可选。套餐部分有蜀川烫、卤水蜀川烫、和风蔬菜锅三种，蜀川烫及和风蔬菜锅是388元，卤水蜀川烫则为488。蜀川烫内容有 : 综合蔬菜盘、海鲜拼盘、肉盘、附餐。蜀川烫、卤水蜀川烫差别在于多个卤水拼盘(大肠、牛筋、牛肚)。和风蔬菜锅，则是综合蔬菜盘、海鲜拼盘、肉盘、附餐等。
就算是一个人来吃锅，也可以选鸳鸯锅哦，一次可以吃到两种汤头汤(麻辣及和风蔬菜)，这就方便多了!! 当然啦，辣度方面可随个人喜好增减哦！
我们点了一个鸳鸯锅加上卤水蜀川烫套餐和加上单点的麻辣锅!!
重要的小字，汤底、鸭血、豆腐，可无限续加!!!
这是单点可以选择的菜色!!套餐的话，像是店家搭配好的"黄金比例" ，不用花脑筋选择就可以吃到店里菜色的精华。单点当然就是喜欢吃什么就点什么，无肉不欢的朋友，只要你喜欢，一次叫个十盘肉也可以!!!
套餐的菜色，用英式下午茶的方式呈现，这点倒是满不错的，一来呈现的方式好看，二来，节省空间，也不会摆的桌上都是满满的菜!!
麻辣锅的钢头里有鸭血及豆腐!!另一边则是蔬果熬制的汤底。大家都知道，汤里的鸭血和豆腐也是麻辣锅必备的组成元素之一，这里的鸭血也是店里的特制的，吸饱了汤汁后，一样Q嫩滑口，鸳鸯锅的汤底以蔬果熬煮，味道比较清甜，而且一直到最后，吸收了肉品及多样配菜的精华，味道变的更浓郁了。
第一口先尝了汤头，果真感觉舌头麻麻的但并不太辣、花椒香味噗鼻!!而且不会太油，冬天里温温的入喉，身子都暖起来了!! 好舒服!!美味的汤头真的不是盖的!!
这四层的餐盘，最上一层是综合蔬菜盘
综合菇类盘
卤水拼盘，大肠、牛筋、牛肚
这部分的食材的处理，看起来就很费工夫，大肠是用白卤的做法，没有腥味!!牛筋的部分也是用牛脚蹄筋的部位，所以口感Ｑ软，但不软烂
肉盘是现切的霜降牛
附餐，我们选了王子面
单点的蛤蛎
嘿嘿，来吃麻辣锅，怎么可以错过老油条呢
鲜香菇
花枝浆+鱼鲛
这两种看起来简单，但产地一个在北，一个在南。鱼鲛是基隆现捞新鲜食材制成的馅料，花枝浆则是严选旗津新鲜花枝，搭配独家调味料所做成的，没有添加任何人工调味料哦！
香菇贡丸
听说这个还是新竹十大伴手礼之一的产品呢，想必滋味一定不在话下
还有店家极力推荐的松阪猪!!! 这种猪是以活菌代替抗生素，加上在饲料中加入海藻及备长炭养殖，所以猪只比较健康，自然肉品也比较鲜甜，也没什么腥味!!听说好吃到有顾客连续好几天上门，就是为了它!!!
呼呼，真澎拜的一餐!!!!
微酸的沾酱及葱花，这也是店家调配好的!!
哇，这松阪猪一入口，真的好Q好好吃!!口感好棒!!!!刚刚还在这店家未免对自已太有信心了吧，话说的有点大，没想到肉片涮个几下再入口，真的好美味!!这样的切法，这样的厚度，真的太适合这松阪猪了。
卤水盘的牛筋，是店家先处理过的食材，一不小心在锅里多煮了一些时间，没想到一捞起来，肉质还是Q中带软、香滑可口，赞!!
老油条的吃法，我们最喜欢，一半保持它的脆度，一半吸饱了汤汁，这样吃起来，又脆又软，口感一级棒
花枝浆也很不错，QQ软软的，里面还吃得到花枝块哦
霜降牛也很不错!!轻涮几下就可以保持它的口感，要是煮的太久，口感就变硬了!! 这样就比较不好吃了
牛肚也是很Q很有弹性，而且还满好咬的，可见的店家之前将食材处理的还满不错的
这一顿真的吃的好满足好开心!!! 汤头真的没话说。最后的叶菜部分也是轻涮了几下吸了汤汁的菁华，清爽又美味。
甜点，紫米红豆汤
因为这里的汤头太受客人欢迎了，所以也推出了锅底，让客人可以带回家!!不过，这样就吃不到好吃的松阪猪了!!!! 哈哈
这里经常推出优惠活动，喜欢它的朋友，现在应该可以多上店家的FB查询一下讯息。
红九九个人麻辣锅提供个人用餐的方式，可以让顾客就算一个人也可以享用麻辣锅的美味，强烈的花椒香、引发微微的麻，这样的麻而不辣，应该说不太辣，真是舌尖上的美味啊！
红九九个人麻辣锅
地址 : 台湾台北市大安区延吉街131巷7号
电话 : 02 2772 3938
营业时间 :11:30~01:00
FB: https://www.facebook.com/red9999
"我们是Ben&Jean，喜欢美食、旅游、摄影、3C
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