文、图／Mika
说到三峡海爷红油皮蛋面，在网络界名气可是响叮当阿！只是我生活范围很少会到三峡，害我一直吃不到这一家网络名店，但真的有一直挂在心上，想说有去三峡一定要去吃吃看。直到听闻海爷从小面摊搬家到新店面时，就突然心血来潮逼台北朋友开车从板桥专程来三峡吃红油皮蛋面跟四号干面，这才终于吃到让我叨念许久的海爷干面！
大家都是为了海爷的这两种干面而来，红油皮蛋干面跟四号干面，其实就是创意混搭的组合，但吃起来就是香辣过瘾、口感浓郁到让人回味再三，听说还有隐藏菜单，就是瓜仔肉酱＋麻酱的麻瓜面吃法，也很受在地人欢迎喔。
新店面阿阿阿啊阿阿！有没有一种崭新耀眼的感觉，其实旧的小摊贩时期我也没来过就是了！
只有用餐时间有开，午餐时间到下午两点，休息到下午四点才会开店。在地人跟观光客都蛮多的。
他们干面也有提供团购宅配，我身为干面控，也很爱宅配干面在家里放捏！
这面摊应该是沿用旧的，果然不忘本，这样也不用另外增设厨房也挺省成本的。
香喷喷的面香一直诱惑着我！店内人手蛮足够的，看她们手脚俐落的出菜超快。
价格除了四号干面与红油皮蛋类的比较贵一点以外，其余都算是正常价位。
第一次来，就乖乖的点那几样招牌就好，后来PO动态时才被告知有隐藏版的菜单阿阿阿啊！
炒青菜60元
我一直觉得干面就是要配炒青菜，瞧～我多么重视营养均衡这回事儿！
菜脯蛋60元
很香很厚实的菜脯蛋，有传统的味道，好吃。
红油皮蛋干面 大/60元 小/50元
馄饨汤35元
红油皮蛋干面
店家自创的红油皮蛋肉酱，是店家自制辣油，再加上肉燥和皮蛋大火慢熬而成的干拌面。
面条是属于有点扁细面，比一般阳春面条还要Q韧一点的口感，但整体是偏软面无误。面条与红油皮蛋肉酱搅拌过后，那香气可绝阿～吃起来有皮蛋的香气，也有肉燥的浓郁，最主要是那初尝还蛮温和的辣油，原来是会越吃越感到辣味的后劲，真的香辣又过瘾阿！
馄饨汤
汤头比较清淡有油葱香气，馄饨本身很扎实，肉馅颇鲜。
麻酱面 大/70元 小/50元
麻酱面分量有点大，女生不要轻意点大碗的，会有点吃不消XD。海爷家的麻酱其实很香，很浓稠很香，搅拌过后会很够味，但麻酱这种东西，吃太多真的会腻。
给麻酱很大方不手软的海爷。
四号干面 大/80元 小/60元
这是里面最贵的干面，因为这一碗可是集合了海爷的精华，有红油皮蛋肉酱与麻酱的结合。
其实红油皮蛋肉酱本身口味就够重了，再加上香气很浓郁又很稠的麻酱，是双酱的概念！一次可以吃到两种酱，而且是海爷的精华当然很过瘾，只是口味真的太重，吃多会很腻，尤其是麻酱阿～XD。
所以整体而言，我比较喜欢香辣过瘾的红油皮蛋干面。四号干面尝尝鲜就好，混在一起吃初尝真得很过瘾新鲜，但多吃几口就觉得负担与腻口了，加点豆瓣酱的话，口感就会更赞，而且解腻！另外隐藏版的麻瓜面就是用店里另一项人气招牌的瓜仔肉酱＋麻酱面因此得名，这次没尝鲜到，留待下次品尝，有机会前往的朋友记得点隐藏版的麻瓜面喔。
海爷四号干面店 （三峡总店）
电话：02-86720664
地址：新北市三峡镇光明路5号
秀朗店
电话：02-22315196
地址：新北市永和区秀朗路一段102号
