文、图／米儿
台北近郊的土鸡城真的很多，就连米儿的二个伯父都在山上开土鸡城，而原本不会做菜的米妈，也是在伯父的土鸡城里，从端盘子的服务生做起，一直到练就了一身可以和大师傅较量的好手艺。所以米儿小时候有好一段时间，是在土鸡城里跑来跑去的。
那时候的土鸡城生意之好，就像办流水席一样，上百桌的圆桌摆在没什么装潢的棚架下，满满的都是客人，往往都是前面的客人还没结账，后面等不及要吃的客人，已经开始帮服务人员收拾桌面！！尤其是假日那更是整天都不得休息！所以我们这些小毛头，假日时也会充当临时工，在伯父的土鸡城里打工。
米儿还记得，小学的时候假日工读生一天的工资是一千五！那个时候一千五可是不小的数字～那你就知道，那时的土鸡城生意之好的，可以用这种工资请工读生！不过后来阳明山一带的土鸡城渐渐没落，伯父家的土鸡城生意也大不如前！反而是乌来那一带，仍然有许多土鸡城林立。
其实只要上了往乌来的山路就会发现，沿路的土鸡城比温泉饭店还多。不过，这些店家中，米儿发现了这么一家位置既不好找、店面也不豪华的土鸡城，不只是当地人的首选，还是很多黑头大轿车会专程开去吃的，那就是孟鸿。
那天米儿和我们家摄影二个人是临时起意要去的，顺着问到的地址，沿着卫星导航只导到一半的路走（因为导航里没有那个地址啦！！）当我们开车开到觉得快没路时，才终于看到孟鸿的招牌，抵达门口时简直不敢相信自己的眼睛！没想到深山里居然有个像是随时准备办流水席的餐厅，开放式的空间里摆了满满的大圆桌，估计有个数十张吧！可见得这里生意好的时候应该是万头攒动。
那天只有我们这一桌客人，但是热情的俞老板一家人仍然用心款待，马上热锅热茶，准备着要给我们吃的餐点，和俞妈妈闲聊时，才知道孟鸿不仅自己养土鸡，就连酱油、咸冬瓜、腌笋、酸梅汤、青草茶……，都是自家制作，还会上山采过猫和野菜。而当我挟起一块有着黄玉般光泽的鸡皮，送进嘴里一咬，居然是脆的，鸡肉则是鲜甜而细致，在在都让米儿大呼不可思议。
老板说，俞家人在八十年前就搬来这里，直到快三十年前才开始养鸡，顺便卖些家常料理，都是由爱做菜的俞炳南老板自己下厨。当时乌来还没什么餐厅，更没有一窝蜂的人上山吃鸡，可是孟鸿养的鸡每只都足至少九个月，而且吃的是玉米、杂粮、青菜，所以皮黄而脆、肉质也更甜，一般坊间的放山鸡根本比不上；加上家传的煮鸡法，煮出来的白斩鸡连胸肉都柔嫩多汁，也让即使在深山林内的孟鸿，依然闯出名号、高朋满座。
看着满桌的好菜，配着俞家人的热情，秋凉的乌来深山里，米儿在这里找到了宛若桃花源的另一种温暖。下一次，绝对要揪一桌子人来大吃一顿，才不会像这天只能点少少几样尝鲜~~
盐酥溪虾，150大洋。这是在乌来、广兴一带的溪里捕捞到的溪虾，是台湾原生种的喔！一上桌那香气就很不一样，让人忍不住想赶快尝一口！
瞧瞧，这溪虾每一只大小都不同，而且色泽色别艳红，有的个头虽然很大，但是壳却不会硬，整只放进嘴里咀嚼，皮是脆的，但还吃得到虾肉的弹性，和坊间很多咬起来会扎嘴的养殖溪虾口感截然不同。
月见过猫，100大洋。
自家上山采集的过猫嫩芽，用自己腌的豆酱拌炒，吃的的时候拌上蛋黄，咸香爽脆的口感，吃起来不会有咬嘴的感觉，反而相当幼嫩爽口。
梅香地瓜，100大洋。这个地瓜是自己种的，口感非常地绵密甜美，裹了薄薄的粉油炸而已，居然吃起来如此绵软，表面上洒的是自己磨的梅子粉，唉呀~~这真是餐后很赞的甜点呀~~来这里的人一定会点一盘来吃的。
白斩鸡／1两20大洋。瞧这皮黄肉白的鸡肉，每一口吃起来都是柔嫩多汁，这鸡可是用“浸煮”的方式处理，才能如此美味。这么大一盘大约是600大洋，因为是养足九个月以上的鸡只，肉质吃起来特别细嫩甜美。
近拍一下，有没有看到那黄澄澄的鸡皮和鸡油??光是酱子直接吃就非常好吃了，不用再沾任何酱料喔!!不过因为他们家的酱油也是自己酿的，所以沾著酱油辣椒吃也别有一番风味~~
一楼是餐厅，二楼以上就是老板一家人居住的地方，所以这里常有人到了晚上十点多还来登门找吃的，而俞老板通常也不会拒绝客人。
看到没有.........这还只是开放棚架下的桌子，可见生意好的时候人潮一定很多！最难得的是它保持得超干净的，桌子居然是玻璃桌面，真的是～～拍拍手～～
除了在这里吃之外，也有不少人来买回去外带，听说这里的鸡汤更赞，下次一定要揪团来这里吃土鸡的啦～～
孟鸿
新北市新店区广兴里平广路一段202巷5弄2号
02-2666-5282
11:00～23:00
"本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，著有“揪团试吃报告”一书。
