记者游t
如／鹿儿岛报导、摄影

日本鹿儿岛是充满美食的重要产地，从烧酒到黑鲔鱼、番薯等，皆充满特色。然而在鹿儿岛，其实在地的传统美食“萨摩杨”更是其中经典，加入各种不同口感的食材。而为了让更多人能体验鹿儿岛传统食材制作过程，还有工厂提供免费体验服务，旅客不只可以亲手体验，还能免费参观工厂，品尝多种口味的萨摩扬。


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鹿儿岛的名物萨摩扬（SATSUMAAGE），使用莲藕、玉米、牛蒡、起司等当季食材填入鱼浆，外观看起来朴实，如同台湾的天妇罗，然而入口比天妇罗更为清爽。加入本土新鲜食材的萨摩扬，清甜韧口的口感，是鹿儿岛的重要传统美食。谁说美食外观一定要摆放同画？如同萨摩扬般其貌不扬的食品，却也能引发一连串让人惊讶的豪华口感。

在鹿儿岛专门制作萨摩扬的工厂“月扬庵”，是相当重视卫生的食品工厂。工厂的房间皆经过特殊加压，食物输送带更设置了金属探测器，空气滤网更是医院等级，每一份产品皆要进入无菌包装，鹿儿岛县政府台湾代表洪斐文表示，日本各地对食物的干净相当要求，因此进入工厂参与体验的旅客，也必须换上全套的无菌设备才得以进入。


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▲约15分钟内便可以享受到自己亲手制作的萨摩扬。

一次约40分钟的手工制作萨摩扬体验，会先参观整个设施的制作流程，了解萨摩扬的制作过程，接着穿上无菌衣、戴上头套和口罩，才能进入制作自己的萨摩扬。使用红萝卜、玉米、起司等材料，可依照各自想要的口感填入鱼浆，再将鱼浆捏成自己想要的形状，送入油炸，约15分钟内便可以享受到自己亲手制作的萨摩扬。

“月扬庵”的工厂负责人表示，为了让更多人了解食物的制作流程，同时也让人认识这美味的传统名物，因此免费提供旅客到此报名体验，因为配合工厂制作，要预约的旅客得先询问，一次可接4至5人，一个月最多开放5团。有兴趣的旅客可以参考。

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月扬庵
电话：0120-118-070
营业时间：09:00-17:00