▲富山面家いろは的黑酱油拉面。

图、文／巴豆妖

喜欢吃日本拉面吗？如果是，对于一兰、一风堂、花月岚等拉面应该都不陌生，但有听过富山面家いろは（RAMEN IROHA）吗？这家来自于日本富山县的拉面，东京拉面秀中拿下五次冠军(2009~2012四连霸及2014年冠军)，其“富山BLACK(富山ブラック)”黑酱油拉面不知迷倒多少拉面控。

黑酱油拉面是富山县拉面的特色，有一说是源起富山县一次大空袭后的重建工程，工人在大量流汗后，需要补充盐分，于是就用黑酱油做成汤头的拉面当成他们的中餐，而拿下东京拉面秀五届冠军的富山“面家いろは”，就曾以黑酱油拉面“富山BLACBK”连续赢2009至2011年的冠军，2012年则是以另一招牌“白虾盐味拉面”夺冠，而2014年再以黑酱油拉面“?だし鱼介ブラック肉盛そば”拿下第一名。


▲虽然汤头黑摸摸的，但吃起来却不会很咸。

面家いろは的黑酱油拉面除了用传家的黑酱油之外，还用了鸡骨、鱼贝类等一同熬制汤头，所以看起来很黑的汤头不会只有咸味，而且多了层次感。除了黑酱油拉面，面家いろは也有其他不同口味的拉面，像是利用富士湾名产的白虾盐味拉面，白色汤头跟“黑”完全相反。

目前面家いろは在日本的店铺并不多，富山县有射水本店及CiC店，在京都伊势丹百货拉面小路的京都车站店，东京及神奈川也各有一家店；海外店部分，在香港及中国武汉也有分店，不知未来会不会来台湾开店，巴豆妖很期待它能来台湾展店。

射水本店
地址：富山县射水市b8破1555-1

CiC店
地址：富山县富山市新富町1-2-3　CiC　B1F

京都?ビル店
地址：京都市下京区东Xi小路町901番地(京都?ビル　10楼京都拉?小路内)

海老名ビナウォ0??br /> 地址：神奈川县海老名市中央1-18-1(ビナウォ0??番馆1Ｆ)

香港店
地址：香港铜锣湾希云街7号

武?小山店
地址：东京都品川区小山3-23-18

一好拉面　武汉店
地址：中国湖北省武汉市


▲富山面家いろは CiC店。


▲人气拉面“富山ブラック”售价980日圆。