▲“甜蜜橙相识”吐司，每一口都可以吃到微酸的香橙果肉。（实习记者林纬平／摄）

实习记者林纬平／台北报导

现今社会讲求吃得健康，许多人开始注重食材原料及新鲜度，非专业烘焙出身黄宇翔、王心慧Mandy夫妇就是在这样的概念下，想走出单一产品精致化的一条路，在台北文山区创立了“千乐手作吐司工坊 CelloBakery”。两人还透露当初会接触烘焙，是因为女儿对市售面包使用的香精和色素过敏，进一步有了分享这份手工无添加的想法。

▲淡淡的抹茶香加上饱满红豆，是顾客难忘的好滋味。（实习记者林纬平／摄）

其实老板娘王心慧Mandy为知名大提琴家，曾应邀与周杰伦、五月天、苏打绿等知名艺人合作，因为女儿的一句“妈妈，包包好好吃”，那双舞动在琴弦上的手，因此悠游于面团之间。

Mandy笑着说道，曾经有顾客说听他们的面包制作过程，就觉得好像跟自己在家做的一样，都是投入最好的原物料和食材，也因为这股家的味道，让许多人成为老主顾。Mandy表示，对她来说演奏和烘焙都是一门艺术，她把对音乐的理念，同样套用在面团上，每一个制作过程和原料都不容马虎，就像是要奏出一首优美的乐章，每一个音的音准、音色都是非常讲究，这理念也成为店家Slogan“在味蕾上跳动的音符。”

▲百分百特选龙眼蜜，佐以小麦面团的完美比例。（实习记者林纬平／摄）

▲以春麦粒为基底，与发酵面团搭配，使人口齿留香。(业者黄宇翔／提供)

当初一开始会想朝单一精致化经营，是因为夫妻俩同游日本时，发现日本早已开始单一精致化的烘焙专卖店，在台湾却鲜少有店家是以此形式经营，何尝不是一个市场区隔的好方法。

同时，为提供安全卫生的食材，尽力直接从产地与农家进购，让所有顾客都吃得安心、吃得健康。黄宇翔说吐司制作看似简单，但愈简单的事，愈需要下足功夫，原本专为女儿制作的吐司，现在成为与客人分享交流的桥梁，并让客人吃的健康更吃的开心。

▲老板娘Mandy细心照料每一个面团。（实习记者林纬平／摄）

目前店里吐司都由夫妻俩制作，主要推出四种口味：春麦不藏私(90元)、蜜蜂舍不得(95元)、宇治遇金时(110元)、甜蜜橙相识(128元)。同时因应顾客要求推出吐司面团餐包，采预约订作，希望让顾客吃到当日新鲜出炉的吐司，并且建议采不切片方式，顾客能够以自己喜欢的方式来入口，另外夫妻俩也会在各时节时推出特色口味的吐司，供客人其他选择。

▲木制装潢搭配柔和灯光，营造温馨感。（实习记者林纬平／摄）

千乐手作吐司工坊
地址: 台北市文山区木栅路一段269号
电话: (02)2936-2610
营业时间: 电话／现场预订　隔天18:00后取货