记者黄士原／吉隆坡报导、摄影

因为地缘及历史关系，马来西亚文化及与语言融合了印度、中国及当地原住民，尤其是在吃的部分，你可以在这看到许多熟悉又陌生的食物，当然也有传统马来人爱吃的道地美食，尤其是名为Nasi Lemak(椰浆饭)，可说是最能代表马来西亚的料理。除了Nasi Lemak，还有许多好吃又具特色的马来西亚美食，东森新闻云帮大家整理出9种在地美食，如果有机会来到马来西亚旅行，一定要来试看看。

一、辣死你妈

说到Nasi Lemak，最大特色就是那红到不行的辣酱，每个家庭都有属于自己的味道，也因为很辣，所以这道料理也被华人昵称为“辣死你妈”(谐音)，当地导游Alan说，如果可以吃辣或不怕辣，来到马来西亚一定要尝看看“辣死你妈”，又甜又辣的味道保证让人爱上。“辣死你妈”主要是饭食，用椰浆与米饭下去煮，散发着淡淡的椰香味，然后一定会搭配炸小鱼干、花生及鸡蛋，其他配料就看家庭(个人)喜好，像是牛肉、鸡肉、猪肉(多数马来人不吃猪肉)，而且每家餐厅配料也不同。Nasi Lemak就像台湾的卤肉饭，许多出国打拼的马来西亚人，一回国就是先吃满足思念之情。

除了“辣死你妈”，马西来西在地华人二妹及当地华语导游Alan列出另外8道必吃的在地美食，分别是肉骨茶、纸巾面包、蓝花饭、ROJAK(Up喏)、LAKSA(叻沙)、煎蕊、炒|刻酢⒏＝?妗＜br />


二、肉骨茶

说到肉骨茶，很多人都是联想到新加坡美食，但二妹说真正好吃的肉骨茶是在马来西亚(创始地)，味道浓郁，不管是要吃干肉骨茶还是汤的肉骨茶都有。肉骨茶并不是茶，里面也没有茶叶，在这里的“茶”是指中药，所以吃肉骨茶时可闻到浓浓的中药味。早期在马来西亚的华人都是矿工，为了补充体力，使用肉骨及中药炖煮食用进补，流传至今不管是食材及中药配方都已经比以前更好。

三、Roti(纸巾饼)

说他是面包，不如果说是脆饼皮！RotiI可以说是马来西亚的平民小吃，不管是早餐、中餐、晚餐还是茶点时间都可以吃到，想吃就吃。Roti形状是一个圆锥形，技术好的师傅可以把它高度拉到1米以上。怎么吃呢？基本上就是掰一片下来后沾上附上的酱料，大多数是咖喱。因为它薄得像纸巾一样，所以就有人叫他“纸巾面包”或“纸巾饼”。

四、蓝花饭

蓝花饭属于娘惹餐，淡蓝色的米饭十分特别(这里的蓝花是指牵牛花)。Precious Old China餐厅店长郑雄才说，摘下牵牛花后晒干3-4天收起来，要做蓝花饭时先把干牵牛花泡在热水一个晚上，隔天再把过滤后的蓝花水加入煮好的饭搅拌。因为米饭在炊煮时会加入椰奶，所以蓝花饭除了花香外，也有淡淡的椰香。
 

五、Rojak(Up喏)

Rojak，说它是小吃也是可以，如果要说它是沙拉也是OK。对于马来西亚人来说，很难去归类它是属于哪一种餐，因为这是他们从小吃到大的食物。Rojak马来文的意思就是“混合很多在一起”，不同的地方习不同的配料，里面会有水果、马铃薯、小黄瓜、凤梨、芜菁或沙葛，以及油条(没打错，就是油条来着)，然后再淋上虾酱、糖、辣椒和青柠汁混合而成的酱汁，洒上些许花生粉，酸中有甜，甜中有咸，咸中有辣，有时还会带有一丝丝的苦味，很复杂的味道，有人一试爱上，有些人吃过后就敬而远之。


六、Laksa(叻沙)

Laksa也是很具有代表性的马来西亚面食料理，不过不同族群和地方的做法及味道还是有些差异，混合各种香料、鱼类和面条的料理。这次尝试的是属于Asam Laksa，汤头是甘榜鱼或马鲛鱼熬出来，略带酸味，然后放有一匙带有辣味的虾酱。比较特别是，面条有粗细两种，吃得时候要先拌匀。



七、煎蕊

煎蕊是许多马来西亚人从小吃到的甜点冰品，绿色粉条是用绿豆粉制成，口感QQ的，因为有淋上椰奶及红糖，甜却不会很腻。



八、炒|刻跫/strong>