▲集结全日本最好吃的拉面店家，想要吃吃看南北拉面有什么不同的话，就一定要来“拉面竞技场”走一趟！（图／记者蔡玟君摄，以下皆同）
记者蔡玟君／福冈报导
日本拥有各式各样的特色美食博物馆，举凡章鱼烧、明太子、乌冬面等的主题博物馆遍布全国各地，身为日本代表性美食－“拉面”当然也不例外，如果想要一次吃到全日本最好吃的拉面，那就一定要到位于福冈的“拉面竞技场”走一遭！
“拉面竞技场”位于福冈知名购物商场－博多运河城5楼，馆方特别在入口处设置一个拉面路边摊供游客拍照，同时也展现福冈特有的屋台文化。
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福冈地所株式会社的山崎康平表示，当初会在此设立拉面竞技场的原因，是因为九州是豚骨拉面的起源，为了想让游客品尝到更多不同口感的九州拉面，所以在2001年创立拉面竞技场，最初当然是以九州自豪的豚骨拉面为主，但近年起，陆续加入日本其他地区的代表性拉面商家，让旅客可以一次吃到南北不同的拉面口感。
▲历代进驻拉面竞技场的80间店家，名单仍在持续增加中....
山崎康平指出，整座拉面竞技场内以昭和时代的屋台氛围为设计，固定店家数为8间，但不定时会更换拉面店家，目前已有80间来自全日本的拉面店曾进驻，在入口处也可以看见历年进驻店家的名单。
▲每一台拉面食券贩售机都有中英日韩4种语言选择，让旅客方便购买。
其中，在拉面竞技场内最长青的店家分别为：博多豚骨 初代秀ちゃん、久留米本田商店，以及大地札幌拉面。旅客可以任选自己喜爱的店家，在入口的餐券贩卖机购买餐点食券后，再入内交由店家即可，如果看不懂日文，贩卖机也有中、英、韩文选项可以切换点餐。
▲在拉面竞技馆进驻最久的“初代秀ちゃん”
博多豚骨 初代秀ちゃん
以贩售博多豚骨拉面的初代秀ちゃん，人气历久不衰，是拉面竞技场内进驻最久的店家。初代秀ちゃん的店长表示，他们的汤头其最大的坚持是利用豚骨经过15个小时熬煮而成。
初代秀ちゃん拉面以细面为主、软硬适中，汤头虽然看起来略油，但实际喝起来却颇为清爽、不死咸，适合口味偏淡的饕客们选择。
▲上图中的拉面是加入所有配料的“全部のせラ0?幞蟆保?鄹癖030日圆，一旁是明太子饭。
此外，如果喜爱吃拉面的人，一定常会在拉面店碰到以下情况：即使没有客人上门，厨房的师傅也会在制作拉面的同时一边以日文大喊：いらっしゃいませ（欢迎光临），这样的习惯即使是日本品牌拉面店引进台湾后，也仍然保持。
店长表示，这是因为不只是要让工作人员透过这样的方式维持活力，也想借此带给客人能量，而不只是进来吃拉面而已。
▲提到豚骨拉面一定会想到的就是久留米拉面！
久留米 本田商店
久留米拉面可说是豚骨拉面的起源，其好吃的秘诀就在于代代相传的汤头里！“久留米本田商店”同样是拉面竞技场内的人气店家，其汤底已经有50年以上的历史、从来没有换过，且每天都会为原本的汤头补充当日用掉的量、继续熬煮，就是希望能尽力保持原味。
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本田商店的汤头喝起来较浓郁，带有明显的豚骨味，与初代秀ちゃん一样以细面为主，想要喝喝看传承半世纪以上汤头、又偏重口味的拉面爱好者，可以将本田商店列为首选。
▲在拉面竞技场内也可以吃到北日本的拉面，看看味道有什么不同呢？
大地札幌拉面
拉面竞技场近年起除了推广九州各地的豚骨拉面外，也开始引进全日本各地不同口感的拉面，来自北海道的大地札幌拉面就是其中之一。
▲喜欢吃粗面条、重咸口味的饕客，大地札幌拉面最能满足你的味蕾！
北海道拉面向来以偏咸为主，大地札幌拉面就是其中翘楚之一，汤头咸味十足，加上蒜香调味，让重口味的饕客一吃就开味！另一点与博多拉面最大的不同，就是使用较粗的面条，带有嚼劲的口感让许多人吃得大呼过瘾！
拉面竞技场
地址：福冈县福冈市博多区住吉1丁目2 博多运河城内5楼
免费WiFi热点：搜寻Fukuoka City Wifi即可连线
交通方式：地铁“祗园站”5号出口，约步行7分钟
