文、图／小盛

想到泰式料理不能不提到冬荫功(泰式酸辣汤)，然而来到清迈旅行超多次，终于在北方的湖畔餐厅吃到了最令人魂牵梦萦的冬荫功，自此每次回到清迈一定要来到湖畔餐厅大快朵颐一番。

位在清迈古城区距离北门的四公里处有一座部落博物馆(Hill Tribe Research Center)，部落博物馆座落于一座优美的小湖，湖畔东边及南边有些许餐厅林立，而这间及美味的泰式料理餐厅就位在湖畔的东南角之处，因为只有泰文店名而没有英文，所以想要造访的人记住这店面的模样就很容易找到了。

虽然是湖畔餐厅，但装潢倒也不马虎，五颜六色的灯具照耀下，稍微有点在夜店的感觉，这就是极度泰国风味的装潢，而且亦有不少当地人会选择来到这优美宁静的湖畔用餐，仅要数公里的路程就能暂时逃离都市中的尘嚣，是个很难得的奢侈享受。

店内的舞台，看起来店家还会请乐手驻唱，只是不知道时段为何而已，不过平时店家也会拨放上时而轻快、时而奔放的泰式歌曲，营造出轻松怡然的气氛让客人感受，而一旁则是店家展示的机车。

坐在这优美的湖畔而且微风徐徐吹拂的餐厅用餐真的挺舒服的，欣赏的湖畔景致以及店家的巧思布置，一直觉得把脚踏车装上灯具移到湖中展示道是个挺有意思的巧思，悠闲的度过夜晚的夜间飨宴。

这是一道非常有趣的料理－醉活虾，当一开始将盖子掀开之时需要注意，因为活跳跳的新鲜虾子会往外跳出，大家还一直捡飞奔而出的活虾，真是超好玩的，但过没多久之后浸泡在酒中的虾子就醉到不醒人事了，新鲜醉活虾就可以直接入口了，但因为是虾料理所以对我来说还是无缘品尝。

苦瓜生虾，一样是无缘的虾类料理XD

金钱虾饼，金钱虾饼是泰式料理中最具代表性的食物，月亮虾饼则是台菜XD，炸到酥脆又多汁的金钱虾饼依然无福享受呀。

新鲜生蚵，要食用生蚵则是需要搭配生菜一起使用，再加上点辣酱，生蚵非常的新鲜，不过不是在海边产的所以多少还是有点土味，所以加点生菜中和以及辣酱增加辛辣的味道，风味真的很棒。

炸鱼，炸鱼也是清迈很常见的一道料理，将鱼炸跟香料炸得的极度酥脆之后在搭配上酱汁一起食用，炸鱼的口感炸得非常酥脆，入口时鱼肉的鲜味融合了香料的气味，味道非常特别，而那辣酱辣劲十足，虽然对我来说太辣，但是倒是挺喜欢跟炸鱼混合的冲击感。

炸鸡，炸鸡的鸡皮咬下之后满是酥脆的口感，而且鸡肉又嫩又多汁，真的挺不赖的，清迈炸鸡真的都炸得挺好吃的，不过我的最爱还是靠近清迈门的那间炸鸡摊呀。

这一道鸡肉料理我也不知道该怎么形容，这鸡肉料理虽然吃起来有点油，但是微微的辣香却是很能增加鸡肉的风味，味道还算不错。

清炒空心菜，清炒空心菜也是每次来到泰式餐厅想吃蔬菜就会必点的料理，新鲜清脆的空心菜只要简单拌炒就很好吃了，顺道一提的是泰国虽然也有卖虾酱，但是是不会把虾酱跟空心菜加在一起拌炒，所以虾酱空心菜真的是台菜呀。

凉拌青木瓜丝，爽朗清脆的青木瓜丝尝起来特别的清爽，加入了鱼露等酱料凉拌之后有独特的辣味及香气，风味倒是挺不赖而且很开胃。

炒蛋，炒蛋只是朋友爱吃就点了一份分食，就是一般味道中规中矩的炒蛋。

这倒是另外一种不一样的炸鱼，炸鱼上面除了香料之外还铺上了酥松的食材(但还搞不清楚那食材是啥)，炸得金黄酥脆的炸鱼搭配上的食材，不仅能降低炸鱼的油腻感，同时双重酥脆的口感也让这炸鱼表现更为不一样，我还挺爱这道炸鱼

压轴介绍的就是这极品的冬荫功，因为来到泰国这么多次虽然各家的冬荫功都有其特色，但是风味各有千秋，但来到这间之后才知道什么叫做极品冬荫功呀，让我尝过之后就念念不忘，所以去年底带朋友来清迈时，我执意要再来吃这间就是要回味这味道独特的酸辣汤。

冬荫功里面的虾子非常的大，不过不能吃虾的我也只能喝汤头尝试那迷人的风味，各家冬荫功汤头有的浓稠有的清爽，但这间汤头是香料跟椰奶的气味超浓郁，而且我没喝过椰奶如此浓郁的冬荫功，虽然椰奶气味浓郁但是却不会抢走其他香料的气味，反而是更相辅相成的凸显这冬荫功的独特之处，让我久久不能忘怀这冬荫功的美味。

这个冬荫功是第二次造访时点的，因为两次都是跟不同朋友去，不过泰文的我点菜的工作都交给他人，不知道这两次的冬荫功一不一样，但第二次点的容器跟第一次不一样，而且虾子也比较大只，虽然汤头一样很棒，在我喝过的来说冬荫功来说也是数一数二，但是总觉得不如第一次风味独特，但还是值得来此一尝。

在清迈尝试过许多泰式料理，虽然道地的泰式料理都有一定的水准，但就属这一间泰式料理是让我最推崇的一间，尤其是那极度特别的冬荫功绝对会让人尝过之后就念念不忘的好滋味，而且环境清幽又远离尘嚣，距离市区也不会太远，满适合来到此度过一个宁静又美味的夜晚。
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湖畔泰国菜
地点：泰国清迈部落博物馆东南方湖畔
(用Google搜寻Hill Tribe Research Center就能找得到湖)
 

小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是什么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。