▲晶华酒店从10月1日起开卖宫崎牛。(图／黄士原摄)

记者黄士原／台北报导

睽违14年之后，台湾终于可以吃到日本和牛，晶华酒店抢先在10月1日开卖连续三届拿下“日本和牛大赛”肉牛冠军的宫崎牛，选择其肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外侧后腿肉，及臀肉六大部位，在馆内的三燔本家、Robin’s牛排馆与铁板烧、一楼azie、三楼晶华轩，以及二十一楼晶华国际联谊会兰亭，一共推出12款和牛料理，价格1380元至4800元。


▲证书。


▲在铁板上煎过的日本宫崎牛肋眼，套餐里的和牛重80公克。

虽然10月1日才开卖，但因为首批进货并不多，再加上想要抢鲜的饕客不少，目前Robin's Grill
牛排馆与铁板烧的宫崎牛套餐都快被预订光了，不过由于接下来10月中旬还有一批和牛会再入关，供货会变得比较稳定。由于和牛油脂多，晶华酒店铁板烧行政主厨陈春生表示，煎和牛时油会放少一点。至于几分熟比较好吃呢？陈春生建议5分熟。


▲寿喜烧用的宫崎牛。(图／晶华酒店提供)

▲迷你宫崎牛汉堡。(图／晶华酒店提供)

日本和牛的油脂丰腴、油花纹路分布华丽细致，入口咀嚼的同时、浓郁香气会立即在口中扩散开。而日本和牛的等级是根据其肉质的颜色深浅及脂肪的分布密度进行评定，共分为A1至A5级，A5为最高等级，价格相对的也最高，等级较高的和牛油花细致且分布平均，不需过度烹调就能感受其满溢的肉脂香气。这次晶华酒店抢先取得第一批进口的日本和牛即为A5等级的宫崎冠军牛。

“制霸日本—宫崎和牛宴”菜单售价。
三燔本家
●寿喜烧Sukiyaki/涮涮锅Shabu-Shabu
*内含前菜、宫崎牛-肋眼、蔬菜盘、杂炊、甜点：NT$3,800
●寿喜烧Sukiyaki/涮涮锅Shabu-Shabu
*内含前菜、宫崎牛-肩胛、蔬菜盘、杂炊、甜点：NT$2,900
●蔬菜蒸笼蒸盛合
*内含宫崎牛、18种蔬菜：NT$3,800
●炭火宫崎牛：NT$3,800
●黄金宫崎牛N<饭：NT$1,380

Robin's Grill牛排馆
●日本宫崎牛肋眼 4oz(L)/6oz(D)*内含汤、沙拉吧、甜点吧、咖啡或茶
(牛排馆一般菜单)：NT$3,600(L)、NT$4,800(D)
●日本宫崎牛沙朗 4oz(L)/6oz(D)*内含汤、沙拉吧、甜点吧、咖啡或茶
(牛排馆一般菜单)：NT$3,200(L)、NT$4,500(D)

Robin's Teppanyaki铁板烧
●日本宫崎牛肋眼 80g
*内含海胆布蕾、伊势龙虾汤、鲜鱼法式佐香料冷酱、天然番茄沙拉佐香槟醋、樱花虾炒饭、甜点、咖啡或茶 (食艺廊套餐)：NT$4,200
●日本宫崎牛沙朗 80g
*内含海胆布蕾、伊势龙虾汤、鲜鱼法式佐香料冷酱、天然番茄沙拉佐香槟醋、樱花虾炒饭、甜点、咖啡或茶
(食艺廊套餐)：NT$4,000
●日本宫崎牛肩胛 80g
*内含海胆布蕾、伊势龙虾汤、鲜鱼法式佐香料冷酱、天然番茄沙拉佐香槟醋、樱花虾炒饭、甜点、咖啡或茶
(食艺廊套餐)：NT$3,800

azie中庭咖啡厅
●宫崎牛排 8oz：NT$2,400
●顶级清炖三味宫崎牛肉面：NT$1,500
●迷你宫崎牛汉堡：NT$1,500

晶华轩
●酱爆宫崎牛仔粒：NT$2,800
●清炖生宫崎牛汤：NT$1,800