文、图／回纹针．食摄幸也

连续两篇饮食记录都在民生社区。越常来这里，就越容易喜欢上这个社区的一切，尤其避开民生东路上车水马龙的喧嚣，往巷弄里钻，最是惬意。民生东路五段过了圆环的新东街也算是个小夜市了，许多小吃摊都是向晚才来摆摊开张，只是在这里若要找口味清淡的小吃，恐怕不太容易。我自己就满喜欢吃润饼的，一来润饼恰好是饱餐一顿的分量，再者因为包了高丽菜或豆芽等水煮的蔬菜，味道也不像其他庶民小吃那样油腻重口味。

靠近民生东路口上，傍晚也有一家润饼摊。然而我个人觉得却不爱这家的润饼：老板加了许多的蛋酥的缘故让润饼看起来很大一卷，但吃起来不知为何却不够香，总之不对我的脾胃。

后来偶然发现靠近延寿街小林发廊旁的巷子里还有一家“佳香润饼店”，但一直没有机会去吃。好不容易终于有机会外带一卷回家，一吃之后便喜欢上，陆陆续续只要用餐时间经过这附近，就会进去吃个一卷。一般润饼是摊位、是餐车，买了就带着走了。但佳香还有几个位子可以让客人坐下。第一次在店里吃点的是原味润饼加上综合丸子汤的套餐，后来也吃过香辣凉拌面，不过相较起来我最爱的还是原味润饼。

佳香的老板娘是个非常亲切的人，喜欢跟客人聊天，店里也弄得干干净净的，让人很放心。点了餐之后，再等个五分钟左右，老板娘现点现包。

润饼皮看起来不会太白，呈现自然的淡米色。粗细大小与一般润饼无异。

我喜欢佳香的润饼，其中最大的原因就是老板娘放了大量的高丽菜与豆芽，吃起来有自然的清甜，口感也脆。我很不喜欢吃到润饼里头包太多蛋酥的，毕竟油炸过的食品还是没有蔬菜来得好。

吃到最后还是吃的到许多蔬菜。对了！老板娘在包润饼的时候会问客人要不要加香菜，喜欢吃辣的也可以请老板娘加多一点辣粉，总之口味都可以依照自己喜好跟老板娘要求客制化。

这便是加 20 块钱变成套餐的综合丸子汤。一个约莫如吃饭碗大小的铁碗，放了四颗小丸子，加上芹菜油葱与胡椒粉，非常单纯传统的古早味。老板娘说，她担心丸子汤只吃到一种丸子很无趣，所以配了三种丸子在里头。真的很用心在做生意喔。

有一次换换口味来吃香辣凉拌面。多了三片叉烧肉看起来就比一般的凉面要来得丰富一些。这叉烧肉与润饼里头包的叉烧肉自然是同一种，颜色清淡，不像一般外头卖的叉烧肉那样红通通不自然。另外，拌面的辣酱是老板娘自己炒的，吃起来有一点像是 XO 酱的风味，不过我觉得吃到最后有一点油。而萝卜丝与小黄瓜丝也是点餐之后老板娘现切的，如此也卫生许多，不是事先切好放在旁边等的那种。

面的分量很多喔！夏天的胃口不好，女生吃这样大概差不多就饱了。吃这个香辣凉拌面有个小秘诀，可以跟老板娘要求加一点黑醋与白醋，这样凉拌面的风味与层次会更加提升。这个诀窍并不是我发现的，是老板娘自己跟我说、让我试试看的呢！一试之下果然好吃！

所以说这才是隐藏版的美食啊！老板娘每天很开心地守着这个小店，来的客人似乎也都是附近的邻居，看她笑眯眯地面对每一位客人，再吃着她亲手准备的润饼，真心感觉无比的幸福。

佳香润饼店
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北市新东街3巷4号
0915881588
12:30 ~ 20:00 周日休

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