▲台北威斯汀六福皇宫大唐风华盛宴其中的“隋唐帝浑羊越忽”。

记者黄士原／台北报导、摄影

搭著近期这股武媚娘风潮，台北威斯汀六福皇宫颐园主厨团队从御膳料理、考究典籍记载并加上主厨自戏剧情节中的创意发想，特地推出“2015大唐风华盛宴”，像是在戏剧中，德妃下毒、交由武媚娘献上给唐玄宗吃甘露羹也有，这道菜除了何首乌、乌鸡、鹿茸、鹿筋，颐园主厨还加入鲍鱼来补充元气。

台北威斯汀六福皇宫颐园经过半年考究，“2015大唐风华盛宴”重现大唐的饮宴风华，从韦巨源烧尾宴记载的缠花云梦肉、凤凰胎、雪婴儿、浑羊越忽、魏徵嗜爱之河北醋芹，到武则天钦点的巴蜀贡鱼、牡丹燕菜，以及近代戏剧中皇上常食用的甘露羹。即日起～7月31日止，4人同享8,888元起(每加1人再加2222元)。

六福皇宫?园大唐风华盛宴说菜之隋唐帝浑羊越忽


大唐风华盛宴中的每道菜都有典故在，像是烧尾宴食单记载的浑羊越忽是将全鹅并放入全羊腹中炙烤，熟后弃羊食鹅，不过六福皇宫稍做改良，将鹅肉、猪肉及糯米包覆在羊排里，再用烧烤的方式来呈现。而媚娘雪夜桃花虾这道传说是三月春日里一夜武后服侍高宗，窗外却飘下细雪，此景由高宗命名雪夜桃花，并在御厨手中化为盘中美景。颐园主厨考究唐人嗜爱樱桃，特别将雪夜桃花虾融入樱桃(食材龙虾、蛋白、蕃茄、糖粉、金箔、小豆苗)，让口味更接近唐代风华。

 

大唐风华盛宴菜单

一、龙凤描金e盒龙盘柱六品碟
二、玄宗御赐甘露羹
三、媚娘雪夜桃花虾
四、御膳黄袍北京鸭
五、隋唐帝浑羊越忽
六、巴蜀贡鱼跃鸢飞
七、洛阳城牡丹燕菜
八、大唐甜品


▲甘露羹。


▲龙凤描金e盒龙盘柱六品碟。