文、图／麻吉小兔

之前曾经跟好友一起到花莲入住伊万里民宿，受到老板前田先生与老板娘前田太太(珠惠姊)热情招待，不但被他们手作面包、蛋糕、自家烘焙咖啡深深吸引，也对晚餐伊万里日本料理的餐点念念不忘。

虽然可惜伊万里日本料理前阵子结束营业，但是没想到曾经远赴东京学艺，本身也有日本血统的主厨选择用更简单的方式，让喜欢日本料理的朋友可以轻松品尝到优质美味，2017年8月正式在花莲时光二手书店旁的老屋与小骑楼，开始新的寿司之路，打造提供正统寿司的花莲•深夜食堂。

夏末的花莲行，原本看到前田太太脸书推荐好奇来品尝新开店，没想到却是一场惊喜连连的美食飨宴。

使用完全不输高档日本料理餐厅的严选食材，但每贯握寿司价格却只有NT$：３０、４０、６０、８０，看到Menu我真的非常非常惊讶，实在便宜到太夸张，就算立马点个一条龙也不用担心口袋不够深。更惊讶的是店家呈现的握寿司品质非常好，又新鲜又美味，还有很多限定食材，像是?鱼、星鳗…以及特选食材，这在台北根本要三倍以上价格才吃得到啊！！！

我真的超怀疑深夜食堂堂主脑袋是不是坏了，竟然可以用这样的价格品尝到这么美味的握寿司，花莲人也太幸福了。感觉这老板可以跟小六食堂的主厨认识一下，一样的疯狂，但也因为这股疯狂的执念才能造福爱吃的我们。

<官方粉丝团介绍>
堂主：杨宗儒
经历：
和田 融一
岩城 勉
山崎 顺一
东京すしアカデミ0??＜/span>

堂主说：
要将正统的寿司带入市井小街
要让客人吃的轻松、吃的正统
欢迎光临 花莲•深夜食堂

一定要先给大家看看花莲深夜食堂的MENU，这价格真的便宜到夸张，每贯握寿司价格NT$：３０、４０、６０、８０，重点是绝对优质好吃，而且非常新鲜，口感也超好，一点都不粗糙。回来好久我依然很难理解这样价格老板到底怎么经营啊，当然也希望CP值破表到外太空的美食，能够常常吃到，可惜台北不可能有啊…哭哭

最基本的鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、海鲡、花枝…等握寿司（30），好吃之外想到一贯30元真的会想哭，拜托不要拿连锁寿司店的来比，那是天跟地的差别，不比技巧，光是新鲜度就大胜一切。 

玉子烧 （30）、甘虾（60）、天使红虾（80）

这天刚好有秋刀鱼（特选食材80），如果不够新鲜，秋刀鱼很容易会有腥味，但这秋刀鱼处理得很好，肥美甘甜、新鲜Q弹，秋刀鱼果然是秋味的王者啊！

个人最爱之一的炙烧比目鱼鳍边肉（40），还有星鳗（60）也都很细腻新鲜。

北海道干贝（80），好鲜嫩好好吃，花枝、豆皮 （30）也都很赞。

本日限定：山药鲔鱼泥军舰（60）

鲑鱼卵（60），清爽没有腥味，重点完全不咸，好吃啊。 

其实点第一轮后我们又点了第二轮，因为太好吃了，可惜主厨只有一个人，要等一下下，我们只好放弃，下回记得第一轮就要点齐才不会有遗憾。

【花莲•深夜食堂】 位于花莲时光二手书店隔壁，只有一排小小板前，以及骑楼几张小桌椅，下次我还是想要坐板前。 

因为只有堂主主厨一人负责所有料理，只能慢慢做，想吃美食请大家耐心等待，绝对值得。

幸福的花莲朋友们就平日去吃吧，假日人潮应该会很可怕。

红茶也很好喝，一杯10元。

这天也巧遇前田太太好开心，还邀请我们隔两天到伊万里民宿喝下午茶，享受他们手作面包与手冲咖啡，最近伊万里民宿装修中，听说12月1日新开幕会有足汤，让我们好期待。

觉得下回要来可能要选平日到访了，真羡慕花莲人能有专属深夜食堂可以品尝道地美味的寿司啊。

花莲•深夜食堂

花莲市建国路6巷2号（时光二手书店隔壁）
官方粉丝团：花莲•深夜食堂
营业时间：17:30 – 23:30（不定期公休，请见粉丝团公告）

♦因为是路边摊，所以没有电话订位，目前仅提供现场排队。
♦只有堂主（主厨）1人负责料理，请客人耐心等候。
♦省下店租、装潢、冷气，提供平价的优质美食给大家，露天难免会有蚊虫，请多多包涵。

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