▲叁丸日式料理外观。

记者李姿仪／花莲报导、摄影

位于花莲市区的日式料理店“叁丸”，从餐厅名称到外观都能看出典型日式料理店的模样，建筑是采用旧式木料修建而成，日式风情十足颇具特色。2014年8月才开幕却在当地依著价格平实、分量实在，累积了不少固定的客人。

▲位于墙上的近期限定菜单，最贵的一道菜色也仅460元。

店内近期限定菜单就写在半开放式厨房的黑板上，一道菜的单价大致从60元至460元，平均消费约200多元一个人。这次点选的菜色有综合生鱼片、起士香菇丸、海老千草扬、螃蟹春雨煮、海老沙拉卷、炸猪排、绿竹笋木之芽与蛤蜊柚子汤8道，这次用餐人数约6-8人所以就由店家安排，依人数上菜。

▲综合生鱼片。

▲起司香菇丸。
将起司包于香菇内，裹面衣炸成的起司香菇丸，还插上一片柠檬配色，吃起来酥脆爽口之于，淡淡起司的香味也增添了层次。

▲海老千草扬。
视觉效果很壮观的海老千草扬，主菜炸虾是以地瓜丝、菠菜丝包裹于外层层酥炸成黄金色、绿色的炸虾，面衣与虾子搭配的刚好，也为炸物增加一些健康的配料，食用后较无罪恶感。

▲螃蟹春雨煮
春雨就是俗称的冬粉，以打捞后便超低温急速冷冻的三点蟹当主菜，冬粉吸附满满精华酱汁，伴以香菇、蒜头，十分搭配。在品尝这道菜时，老板表示之后会改为较无四季之分的软壳蟹，菜单上也会修改，下次来品尝时可别意外怎么不是三点蟹唷！

▲炸猪排
老板说这里的每一片猪排都有6两至6两半的重量，是名符其实“比脸大”猪排，除了炸得酥脆是必须的，使用的酱汁也十分特别，是从日本千里迢迢进口而来的，到手后再另外调味，费工不少。

▲海老沙拉卷
偏美式寿司的海老沙拉卷，以鲜奶油当酱料，每一个都是一个手掌的大小，不仅视觉效果极佳、饱足感也很够。

▲绿竹笋木之芽
采用来自日本的木之芽味噌，以山蕉的嫩芽制成，味道和一般的味噌相比清爽许多，仅散发着淡淡的味噌味，搭配当季的笋子，是一道十分适合夏季的料理。

▲蛤蜊柚子汤
最后一道汤品为蛤蜊柚子汤，柚子丝和蛤蜊、海菜、鱼板简单的搭配，口味清淡、消暑，是近期刚推出的夏季限定汤品。

品尝完所有菜色后和老板聊天得知，店里菜色的分量十足，原来是一开店时就顾虑附近有不少学生族群，分量大一点才不怕学生吃不饱。而店名取为“叁丸”原来是因为三位股东的身材关系，十分趣味。

闲聊中聊到对料理的坚持，老板认真的表示，“我们的水产是每天用冷冻车从台北直送，甚至厨房师傅也是特别从台北聘请，店内所有原物料一定经过精挑细选。”如果有机会到花莲，不妨来光顾一下，感受这里的人情味与好料理。

叁丸日式料理
地址：花莲市林森路293巷8号
电话：03-836-0999
营业时间：周一至周日11:00-21:30（下午2:00-5:00休息）