文／MOOK景点家整理报导

农委会2018年举办“台湾第一碗–最强碗祭争霸赛”，吸引国内57家小吃、餐饮业者报名参赛，而全国赛得奖的优秀碗祭业者，营业额成长至少2成以上，其中，拿下全国总冠军的第一碗最强碗祭–富山碗祭以独特油葱香味点缀出软Q祭体的好滋味，得奖后每天人潮络绎不绝，经常大排长龙，成功带动全台疯碗祭的风潮。

台湾外食人口庞大，超商是民众依赖的零售通路，公平会调查显示，每人每年到访超商次数平均约122次。为提供外食族更多样化的米食新选择，农委会农粮署与全家便利商店合作，将富山碗祭的好滋味量产上市，历经长时间量产测试，以国产台中籼17号为主原料制成软Q祭体，搭配特殊爆香之油酥搭配咸蛋黄、瘦肉等食材，忠实呈现出冠军原始风味及道地口感。

碗祭是经典的台湾传统小吃，也是台湾人难忘的古早味，坊间许多碗祭多不是以米为主原料，而是以淀粉制成，外观略为透明，不易消化吸收，本次推出的“富山冠军碗祭”以台中籼17号为主原料米，籼米含有较多的直链性淀粉，其?糖指数较其他精致面包、糕点低，食用后不易引起血糖急遽上升。

富山碗祭店主李富山创立富山碗祭，是为了能有时间照顾生病母亲及小孩，所以他毅然辞去饭店工作，跟他老婆共同创立可以兼顾家庭的富山碗祭。制作碗祭的米浆为使用国产在来米每天磨制，并搭配手炒油葱酥、香菇及咸鸭蛋黄等材料蒸煮而成，才成就一碗料多又美味的冠军碗祭，但基于是纯手工制作、耗时费工，所以每天只能供应150碗。