▲鹰流东京酱油拉面兰丸老板鹰峰凉一。

记者黄士原／台北报导、摄影

位于台北延吉街跟八德路路口的拉面店“鹰流东京酱油拉面兰丸”，因为拉面汤头浓郁蓁美味，即使这些人知道可能等上1、2小时也愿意。虽然生意很好、台湾人很捧场也热情，但老板鹰峰凉一却希望台湾客人可以遵守一些店里的规则，尤其是不要偷偷的把半熟蛋带回家。

鹰流东京酱油拉面兰丸是鹰峰凉一开的第三家拉面店，会选在延吉街跟八德路这里，是因为发现这附近没有拉面店。而为让大家不用花太多钱就可以享用到他的拉面（99元就可以吃到），所以他尽量节省各种成本，例如面条都是自己做，提供大家加面不加价；而桌上放置半熟蛋让大家自己投钱自取（良心自由价），也想说这样可以省下剥蛋壳人力。

虽然很多人都依照规矩投20元或者更多，但鹰峰凉一却发现有人只投1元，猜测身份可能是学生，不过鹰峰凉一体谅学生比较没钱，笑着说以后开始工作记得回来钱多投一点。不过，鹰峰凉一却想跟一些人说，不要不投钱却偷偷的把半熟蛋带回家，这样不太好。

为让大家能尽量吃饱，兰丸的面是可以无限加，目前最高纪录是20球面，但基于卫生及维持拉面的美味（拉面泡久会软烂），兰丸是不提供外带服务，也希望顾客加面后就尽量把它吃完。可是鹰峰凉一却也发现有人会偷偷的把面装到盒子里。其实鹰峰凉一想表达的是，拉面带回去真的是不好吃了！

另外一点，鹰峰凉一也想请来店的客人吃面的速度能再快一点，他说平均来说一位客人的用餐时间约30～45分钟，但其实在日本，多数人吃完一碗拉面约花10多分钟。他说，很多人是点完餐后就开始滑手机，拉面端上来之后依旧滑手机。鹰峰凉一希望大家可以将心比心，如果自己是在外头排队，一定会很希望里头的人吃快一点。

最后，鹰峰凉一请大家剥完的蛋壳不要往地上丢，把它们放在小盘子里，丢在地上会对他们造成困扰，还要多花时间去清理；而吃完拉面后顺手把卫生纸、牙签放在面碗下方的黑盘里，并且把碗盘放上吧台，让店员收回，因为店员不用再花时间整理桌面，会让后面等候的客人少等一些时间。


▲鹰流东京酱油拉面兰丸店里99元就可以吃到一碗拉面。

鹰流东京酱油拉面兰丸
地址：台北市松山区延吉街2号
营业时间：11:30～14:00；18:00~22:30