香港月饼一直保留着凭票换领的习惯，小时候爱吃街边老店家的豆沙莲蓉月饼，提早一个月到店里预定，老板爷爷会给一张月饼票子，临近中秋再去取便是。月饼于我而言，无法把它夸上天，那种熟悉的味道，对于年少的我来说，便是团圆美好的象征，仅此而已。

90年代，亲戚朋友间互相送礼，半岛嘉麟楼的月饼当属首选，体面精致，奶黄馅浓郁醇香，说得直白点就是价格贵，限量发售，出品上等，好面子的人怎么会错过这个展现自我的机会？香港回归后，越来越多的港式月饼品牌进军大陆，每逢中秋，许多大陆人蜂拥而至，挤满了月饼券发售现场。区区一盒月饼而已，真的有那么好吃吗？值得去排几小时队抢购吗？

无风不起浪，无利不抬价，商家和匠人的区别也许就在于此。商家想着如何做大声势，想着如何提高盈利，匠人想着如何把味道做好，如何分享美食。可悲的是，大部分人都爱跟风，却不屑品味。当人们开始追求别人所追求的东西时，他失去了自我，丢掉了自身的喜好，他把别人的商业目的哄抬成自己的兴趣爱好，最可笑的是，他还自我感觉良好。

距离中秋还有一段时间，港式月饼已经开始争奇斗艳，其中不得不提的是仅仅推出市面2年，却已荣升为港人最喜爱的匠心品牌之一―皇?，它的成功离不开天时、地利、人和。

天时 ― 恰逢食品安全管理体系升级并一举获得食品诺贝尔奖最高殊荣

在全球经济一体化下，企业要表现出其对质量和食品安全的高要求，需要一套有效及完善的质量管理体系。皇?于2018年在香港自设厂房，恰逢食品安全管理体系全面升级及发布，成为香港首批获最新国际标准食品安全体系ISO22000 : 2018及 HACCP管理体系认证的企业。

此外，第一次参加有食品诺贝尔奖之称的Monde Seletion世界品质评鉴大会便击败了许多有实力的竞争老品牌，荣获世界品质评鉴大会顶级金奖，为皇?流心月饼打上了高品质的烙印。

地利 ― 100%香港制造，品质安心有保障

香港制造一直都是食品安全的标杆，皇?专业厂房按GMP(Good Manufacturing Practice)标准兴建，设置了消毒区、生产区、冷冻区、包装区、出货区，储存区；占地近七千平方米，全部产品均产自香港。香港制造四个大字给消费者打上了食品安全的强心针。

人和 ― 坐拥两大传奇师傅，匠心传承精致饼艺

2018年，半岛奶黄月饼创始人叶永华师傅加入了皇?，追求创造出更高品质的月饼。对于一个新的品牌来说，在当今需求饱和的社会，要出头是很难的，也许是对高品质的坚持，对传承味道的决心，给了他们勇气。

今年叶永华师傅唯一正式徒弟黎永冠师傅也加入了皇?，两人相识于20世纪80年代，今年携手共同研发2019年中秋月饼系列。黎永冠作为米其林二星大师，将自己的人生履历融合进了新系列的月饼中，例如流心猫山王榴莲。据知情人士透露，黎师傅曾于马来西亚就职，在马来的日子尤为钟爱猫山王榴莲，因此今年便进口了上等猫山王，手工去核取肉，融入到月饼中。有生之年能品尝到两位传奇大师的作品，荣幸之至。

每每刷ins等社交平台，身边总是不断有朋友开始关注这个品牌，在这样一个连月饼都抢购成风的时代，真正做到匠心的没有几个。我从来不吝啬对于自己喜爱的东西的夸奖，希望皇?能成为港式月饼一颗冉冉升起的新星，同时也期盼有更多的人真正地去了解月饼，分享美味，而不是跟风成瘾，抢购成风。