文、摄影/高雄市-新闻局
 
获得2019高雄十大伴手礼评选的LE PONT乐朋鹅油拌面二入礼盒，不说不知道这是出自仁武的品牌，而在Vita Cafe聊的竟是智能云端烘焙履历系统，来一趟不寻常路线的踩点之旅！

仁武烤鸭不排队吃不到
在车水马龙的市道183号上，仁武烤鸭店门前的排队人潮根本形同地标，还有老饕提醒，“没耐心排队，千万别来买”的美味心得。门口的工作区正忙着制作手工荷叶饼，另一边师傅拿着大刀片鸭，手起刀落身手超俐落，冒着热烟的油亮烤鸭溢出肥滋滋的汤汁，香喷喷的气味令人垂涎不已。

店内有十个大型烤炉采用木炭加热古法，老师傅说，从鸭肉洗净、浸泡中药材、涂抹麦芽糖到放进烤炉，每道工序都马虎不得，还有特调的焦糖面酱也是仁武烤鸭的独家口味。烤鸭两吃有片鸭和炒烤鸭，烤鸭夹饼外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，以蒜头、九层塔、辣椒和青葱炒烤鸭风味一绝，另外以鸭血制作的米血口感软Q，是老饕必点的招牌小菜。

桥边鹅肉必推庶民美食
一提到仁武烤鸭，就会想到桥边鹅肉，一个烤鸭、一个烧鹅实在吊足了老饕的胃口。有趣的是，仁武其实没有养鸭、养鹅为主的畜牧产业，却造就了两间声名远播的美食名店。桥边鹅肉位置在仁武曹公圳渠道上的仁雄桥旁，招牌一排数字“1999.9.9”代表创立的年代，今年正好是桥边鹅肉创立20年。

桥边鹅肉老板娘刘金链来自素有总铺师故乡美称的内门，从小就受到办桌文化的洗礼与传承，从餐厅总监退休之后，她对烹调的热情一如初衷，加上家族亲戚经营鹅肉餐厅的背景，所以在老家附近创立了桥边鹅肉，很快就打出名号。