一个获得“世界长寿乡”称号的地方,到底会是什么样的?在我们想象中,“长寿之乡”除了绿水青山,当是与世隔绝、人迹罕至的世外桃源之地。可是,当我们从广州驱车5个小时抵达大埔县城,来到这个全球第八个“世界长寿乡”,试图挖掘长寿的秘诀时,赫然发现原来长寿其实远没有我们想象的那么复杂……

　　看一个人,看他的精气神;看一座城,同样看它的精气神。大埔,位于广东省东北部,居韩江中上游,毗邻闽西南,辖区面积2467平方公里,下辖15个镇场。近57万勤劳淳朴的客家居民生活在这片美丽的热土之上,被誉为“客家香格里拉”。同时也是著名的文化之乡、陶瓷之乡、名茶之乡、中华诗词之乡。2019年,大埔获评“世界长寿乡”的称号,成为全球第八个世界长寿之乡。大到历史、环境、人文,小到衣食住行,构成了大埔的精气神,也是大埔成为长寿乡的秘诀。　　

　　1、住

　　很难想象,这个偏安一隅,面积仅2467平方公里的县城,竟然有森林公园33个;国家级森林公园1个,省级森林公园4个,自然保护区6个,活立木总蓄积量1110万立方米,森林覆盖率达76.34%,全年空气质量良好率达100%。漫步城中,随处青山绿水;走出城外,天地广袤无垠;得天独厚的自然条件成就大埔的天然氧吧,富“氧”山林让人畅意吞吐。　　

　　富硒水土资源分布大埔全县15个镇场,被誉为是稀缺的长寿资源。硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成,对多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。而大埔的土壤,经广东省生态环境与土壤研究所分析测试中心抽样检查,最高硒含量1.9毫克/公斤土。而大埔的天然富硒水已经被开发成饮用水走向市场。　　

　　“以道活心气,终岁得晏然”,这样的心境之下,才能健康长寿。如此心境,自然需要美丽的人文加以熏陶。大埔历史源远流长,古镇古迹众多,一个县城居然有三座中国历史文化名镇:百侯镇、茶阳镇、三河镇,这在全国也是极少的。历朝历代名流贤士,人才辈出,代不乏人。花环龙、仔狮舞、汉乐等各种民间文化艺术在此得以传承。崇文重教、民风淳朴,人们在此安居自然心境平和。　　

　　2、饮食:

　　大埔拥有着悠久的客家饮食文化,几经迁徙的客家人将中原各地的饮食改良发扬,兼容并包,形成了自己独特的美食。大埔小吃有200多种,目前大埔县有15种小吃被评为“中华名小吃”。 算盘子、大埔薄饼、笋畸、鸭松羹、珍珠畸等几十项风味小吃被评为“广东客家十大名菜”。而且,大埔小吃制作工艺保留传统,并未加入化学制品调味,因此属于健康食品,对大埔人的身体健康也发挥着重要作用。　　

　　广东人爱药膳,大埔也不例外。以野生的艾叶、当泥根、白花蛇舌草、五指毛桃等,配以骨肉煲汤,具有一定的养生功效。名茶、蜜柚更是大埔的特产。甚至花生、茶叶、金针菜、腐竹、大埔娘酒、豆腐干、蜂蜜、矿泉水也都成为大家公认的“大埔县长寿食品”。　　

　　3、行

　　在大埔的走访中,除了游历山水、编尝美食,当地居民,尤其是长寿老人的日常生活也是我们所好奇的。

　　据统计,目前,大埔总人口54.89万人,百岁以上老人130人,每10万人就有22.85位百岁老人。80-89周岁老人13071人,占总人口的22.98‰;90-99周岁老人3897人,占总人口的6.85‰。据2010年第六次全国人口普查统计,大埔县人均预期寿命达78.86岁,而2018年更是高达79.55岁。饮食有节、起居有常可以说是在大埔人心中对“幸福指数”的定义。　　

　　每天早晨,总能在广场上、公园里看到各种组队晨练的老人。而到了晚上八九点钟,街上大部分店铺已经打烊关门。夜生活在大埔这里似乎成了一个“伪需求”。　　

　　大埔人的精神追求或只在于宁静雅致,知足常乐。这就好似大埔盛产的青花瓷,无论外界因素如何改变,始终保持优雅的姿态。也正是因为大埔人以这样一种心态来面对和看待事物,方才可以静下心来,完成陶瓷的创作。　　

　　短短几天,其实并不能对大埔有多么深入和了解。但却能从每一块土地、 每一个商场、每一道小吃中感受到大埔和大埔人的那一股精气神,是来自世界长寿乡的精气神。这里的一切不仅是大自然的馈赠,历史的沉淀,还有客家人千百年来的传承。