文、图／小不点Paine

之前在首尔吃了韩牛，这次到釜山也要吃韩牛，在出发前就做好的功课，找到釜山西面有两家韩牛店都是用这种石锅烧肉的方式，我选了这家新韩流时代锣哲关萝?韩牛，给大家参考一下。烤韩牛的价位比较贵，通常一个人店家也都愿意收，但是一份吃起来真的不过瘾，还是要点两种肉才吃的过瘾，给大家参考一下。

这家就是今天的晚餐啦！西面这附近我有看到两家韩牛店是这种石锅烧的方式唷～

店门口的超排写说全国最低价啦，哈哈

他墙壁上贴了很多买入韩牛的证明

关于牛肉部位，先来看上面这张韩国观光公社的图，以下是节录韩国观光公社在脸书上的分享。厉害的朋友，可以对照台湾的图再来翻译，可是这对我来说太难，因为通常我只吃某几样肉，哈哈。

* 憨来(neck)： 牛颈肉，肉质很有咬劲，脂肪又少。常用于烤肉、牛排等。
* 瘩蚂(loin)： (背)里肌肉，肉质很软，在各式料理都可以使用。
* 棠拜(striploin)： 沙朗，是牛肉中最昂贵的部分，但好像很少在韩国店家不常见?(因为吃不起?)
* ?灸(rid)： 排骨，常用来做排骨汤、炖排骨或是烤肉。又可分为湃探来、?逛?来等。
* 湃蚂(tenderloin)： 里肌肉(菲力)，和瘩蚂、?灸等都是韩国人最爱吃的部分。
* ?衫(brisket & flank)： 牛腩，因为脂肪较多，常用于切片、煮汤等。之中又分为呸呜谷来、台程?囚等
* 呸蹭宫(blade)： 前腿肉，煮汤、烤肉或是卤肉时会用到。
* 垃熊(shin & shank)： 牛腱、牛膝。
* 瓢丛(top inside, inside)： 牛臀肉(上方)： 是牛肉后半最柔软的部分，适合先调味料理。
* 沥衬(butt & rump)： 较不受欢迎，(下方)牛臀肉，会用来做肉干、拌生牛肉、韩式烤肉等。

这是菜单，上面有照片对照名字，但是价钱不是上面写的，因为他有打折，所以更便宜！我当初看网络介绍，就是看到最少见的棠拜？但台湾沙朗很多见，哈。韩牛沙朗100克卖18000（打折14000）

每种肉都有，厉害的人看照片就知道要点哪种了吧！我们第二次家追加了了?灸来，看起来照片也很厉害，然后也是打折14000。

上面这张就是优惠价格，所以本来一万八的变成一万四啊！

点好之后，会现切喔！！！

肉都会放在冰柜内

店家会现切韩牛肉

之后会量重量，看起来童叟无欺

这个是两人份，共28000的韩牛

分量跟油花看起来都令人满意

首先上一堆小菜，都可以追加，旁边的石磐可是重要的角色。

上好石磐，然后会拿出温度枪？来看石磐温度是否到达标准

达到标准就把我们点的沙朗丢上去煎啦

逼兹逼兹，还要用火枪来烧一下

最后倒酒进去，没注意是什么酒

最后来把大火把酒精烧掉，再稍微炙烧一下。

沙朗牛排完成！！！！！！！！！！

最后还加上了杏鲍菇跟洋葱当配菜喔

完成～

当初我在脸书马上分享的时候，还不清楚沙朗的韩文怎么说，我当时就说这口感很像是沙朗，果然现在写文章他就是沙朗，真的非常好吃！烤的技术真的很棒，七分熟度恰到好处，肉汁也锁在里面。但如果想要吃更生一点，可能要跟服务生说明，不然七分熟的熟度吃到很后面，不知道是因为冷掉还是被热气熏到，口感跟一开始吃的就有点差别。

配上小菜就超有韩式风味，很搭！

第二种点的?灸 排骨肉，用的居然又是另外一种盘子！

?灸因为分太多种了，我实在不知道是哪种喔！肋眼也是?灸之一，当初我还不知道在分享时，是觉得吃起来有点像是肋眼。

店员趁我们在吃沙朗时候，就在别桌烤了起来

烤好之后，再移到我们桌上石磐上架子。

吃起来真的咬去有肉香肉甜，肉非常非常耐咬，每咬一口就肉跟油脂的味道益发甜美，像是肋眼，但不适合不喜欢一直咬的人。

这根本就是喝酒的韩牛，越咬越好吃，嘴酸了喝口酒刚好。不过我们不喝酒，只喝冰开水，V纭＜/p>

最后结账，一个人28000，算是很值得吃的一餐，至少我跟朋友觉得付钱付的很开心。

最后我拍了咖啡机，我记得是免费的，所以才拍他！
心得：如果来釜山想尝试韩牛，这一家不妨参考看看，韩国网友也有不少人写过食记推荐（naver上都看得到，不唬烂），我个人觉得这价位还不错，服务也超亲切的，桌边服务又能烤的很专业，吃的很开心喔！附注，如果看到里面人不多，我觉得倒是不用太担心，不是因为他难吃，我觉得可能因为这价位比较偏高，就有看到有观光客进来看了价钱又离开的，可能把它当成一般烤肉店，其实实际上进来吃之后，是真的觉得还不错啦。

锣哲关萝?
地址：?腊?彭萝 ?腊赡? ?劈?杠784?? 53
韩巢地图
电话：051-806-0703
经纬度：35.155065, 129.057236
 

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