▲蟹家食府气派的中国式大门是老板黄建仁特地从大陆带回来，常常吸引路人驻足。

实习记者林纬平／台中市报导、摄影

位于台中博馆路上的蟹家食府，有一个很气派的衙门造型门面，常常让路人误以为这是一家卖中国料理的地方，但其实这是一家专卖日式料理，并融合法式料理巧思的精致怀石料理餐厅。推出无菜单料理，让顾客不仅可以吃到当季顶级食材，更可以吃到师傅的用心。

▲阿吉师将食材细心处理后，冰入特制的铁盒中进行保温。

店内的料理由拥有30多年经验的阿吉师(范富吉)主理，阿吉师本在台中知名日式餐厅桃太郎服务，将经验带到这家开业不久的餐厅，搭配日本空运来台的新鲜食材。除了基本食材新鲜外，保存方式也是非常讲究，采用日本引进的保温铁盒，让食材温度控制得宜，并且在送上餐桌时，是最佳食用时间。

▲无菜单料理(2000元)采用顶级日本空运食材、波士顿龙虾和安格斯牛肉入菜，搭配师傅细腻的刀工，如一幅幅美丽画作。

▲无菜单料理(1500元)，图中烤鲔鱼下巴外酥内软的口感，是值得客人等待的店内招牌烤物。

黄建仁本身对吃就非常讲究，他表示，每次到外面吃日式料理，常常花大把钞票却没有吃饱，因此他对自家店内的要求，就是要让顾客吃得物超所值。

招牌无菜单料理，全由师傅巧思搭配当季食材，变化出一道道不同料理，随着来店的季节不同，也会吃到特殊季节性食材于餐点之中。店内看似都是选用高单价食材，但与台北同样价格，却可以吃到更多东西，这高CP值路线可以看出老板黄建仁的态度。

▲店内的生鱼片切得非常厚，不仅增添口感也让顾客吃得满足。

▲搭配时令做出的握手司，每一口都能让顾客吃到惊喜。

▲店内还有法式料理安格斯牛肉佐山药泥，让顾客除了吃生鱼片外同样能吃到肉品。

店里的装潢走低调沉稳路线，黄建仁希望能够走出自己的一条路，秉持着能让顾客吃到高品质却不用花费过多金额的坚持，在市场上做出区隔。

▲店内装潢风格沉稳，让人能够在这环境下放松品尝美食。

蟹家食府
地址:台中市西区博馆路115号
电话:(04)2329-9099
营业时间:11:00~14:00 ，17:00~21:0