▲软兜长鱼。（图／圆山饭店提供）

旅游中心／综合报导

为配合2015年台湾美食展，江苏省旅游协会自7月17日至20日特别于圆山大饭店圆苑餐厅举办“寻味江苏-淮扬美食节”，江苏省旅游协会副会长陈芬表示，江苏美食是江苏旅游的重要吸引物，在中国八大菜系中，苏菜占有重要一席之地。

苏菜有淮扬、徐海、京甯及苏锡四种风味，其中淮扬风味是中国饮食巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味中的重要一派。淮扬菜以味为核心，以养为目的，选料严格、刀工精细、清淡鲜嫩、情调雅致，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。


▲丝瓜茶馓。（图／圆山提供）

江苏省旅游协会在这次台湾美食节期间，与台湾圆山大饭店共同举办“寻味江苏-淮扬美食节”活动，向台湾朋友推荐宣传淮扬菜，由6位著名大厨带来正宗地道的淮扬美食，希望大家可以品尝正宗地道的淮扬菜。这次带来大家熟悉的软兜长鱼、平桥豆腐、淮山炖斩肉以及生炒蝴蝶片外，味美富含胶质的朱桥甲鱼羹、味鲜肉嫩的鳝鱼料理-白煨脐门，还有以淮安地区知名民间小吃茶馓入菜的丝瓜茶馓等，也在这次圆山淮扬美食节中登场。