文、图／海马老爸

巨大的咖啡烘焙机缓缓转动机器手臂，金属储存仓并排罗列，红铜光泽闪闪发光。耳里听到espresso 咖啡机急速喷出的气压声，夸张斗大的灯罩悬在半空中。你优雅地拿起烙印着星号、沉重的黑陶咖啡杯，把周遭的所有咖啡烘焙的声响、气味、人声和一口喝下。

这里是星巴克全新概念的咖啡馆，Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room。

位于西雅图市区Capitol Hill区，离星巴克创始店不过七条街的距离，号称是全世界最大的咖啡馆。白色岩石堆砌的外观一如罗马古建筑，门内是另一个崭新的世界 – 挑高六米，地板面积高达4,719坪，空间之宽敞巨大，称之为咖啡之城也不为过。耗资230万美金装修、所有设备再加码100美金添购，以星号和大写R字取代双尾美人鱼和绿色品牌字体，星巴克斥巨资打造这家旗舰店，想翻新品牌形象、创立全新咖啡馆标竿的企图不难想见。

推开厚重的大门，你开启了一望无边的广袤空间。咖啡馆分为上下两层楼，咖啡豆烘焙工厂在一侧，贯穿两个楼层。

在这里你只会看到三种建材：洗白磨石子一路延伸铺满全室；原木系列的天花板、吧台、桌面座椅；红铜色巨大的排气管、一根根咖啡豆运送管路在半天高的空间横窜。没错，星巴克把整个咖啡烘焙工厂搬进了咖啡馆内 — 身着吊带工作服的粗旷工人将咖啡豆从麻布袋内倾倒而出，一旁在巨大的搅拌池边同事专注地操控机器，监视着烘焙的过程。顾客们或手持咖啡杯或一张地图，站在围栏前聆听工作人员的解说。

入口处，两组人员在小木桌前为你简介整家店的设备配置，或回答你任何有关此咖啡馆的问题。如果前来只想买些咖啡豆，右手边的Scoop Bar让你秤斤秤两买了咖啡豆就走。Scoop Bar前方各类咖啡的周边商品琳琅满目，各式的冲泡器具到一面面悬挂城墙的咖啡杯，一声声呼唤内心购买的欲望。

想点杯咖啡，椭圆状的Main Bar是主要的点餐处。柜台的一侧提供义式咖啡，两台最新颖的Victoria Arduino以及Nuova Simonelli咖啡机震天价响地冲出一杯杯咖啡。另一侧则是滤泡式咖啡机，三部造型如水龙头的Chemexes，以及两部Clover，数年前被星巴克并购的高档滤泡咖啡机，不动如山随伺一旁。椭圆形柜台一头展示各式糕点，蛋糕三明治任君选择。

如果你是手冲式咖啡的爱好者，不妨走下刻有星号与R字的楼梯，前往低一楼层的虹吸式(syphon)咖啡冲泡区，尝尝一般星巴克咖啡馆少有的手冲咖啡。当然你也可以像海马老爸一样，点一份Tasting Duo，晶亮的咖啡壶和古朴的咖啡杯端坐木盘上，饶有兴致的品尝同一款咖啡豆以不同方式烹煮后风味的差异。

沿着落地窗，造型简洁的复古木椅搭配小茶几，顾客们随兴地闲坐，专注手上的书本或是手机。巨大灯罩在人们头顶突兀，一望可知是出自名家设计师之手。偶尔听见天花板附近传来劈哩啪啦连续声响，举头看去，如火车站里显示车次的翻牌式样看板正告知咖啡烘焙处哪几款咖啡豆刚出炉。

对星巴克咖啡馆的咖啡烘焙流程有兴趣，不如相约数人来到后方图书室，让馆方为你们上堂课，一站站介绍导览。

想试点咖啡馆糕点之外的食物，不必跑远 – 星巴克和名闻西雅图的披萨专卖点Serious Pie合作，就在咖啡馆另一头开了家披萨轻食店。点一份薄皮酥脆的披萨，不论是坐在Serious Pie明亮优雅的用餐区，或是端了披萨坐在咖啡香弥漫的咖啡馆角落，极目所见都是好风景。

离开这无与伦比的星巴克旗舰店之前，提醒你别忘了镇店之宝：推门而出，务必站在门前三TN之处回头仰望，好好欣赏在屋顶半圆女儿墙上的砖色双尾美人鱼浮雕 – 这可是手工烧制的艺术品，在高处俯视人群，风雨无阻守候咖啡馆。

百闻不如一见，用来形容这家咖啡馆再适合不过了。这绝对会成为西雅图观光景点必游另一处 ….你一定要亲自前来体验星巴克的诚意和创新，如果你计划前往西雅图一游。

海马老爸
风象星座的双子男，45岁之前为跨国企业的行销公关高阶主管；45岁之后移居加拿大。伴着一双青少年儿子，在异国春樱夏阳秋枫冬雨雪里扮演父亲的角色，同时记录温哥华的所见所闻。
部落格：温市笑应my.van.life、粉丝专页：海马老爸的温哥华日记