文、图／小盛
牛肉汤，是台南最具特色的代表性早餐之一，颠覆于一般想像的是台南人大多都是把牛肉汤当早餐来吃，为台南人一整天精力的来源。
位于安平的阿财牛肉汤，是安平市区内唯一的牛肉汤，位置就在古堡街上三级古迹妙寿宫的对面，隔壁呢就是以前曾经介绍过的东兴蚵嗲，这天带我爸来吃牛肉汤之时，他回忆起小时候都在妙寿宫旁听人讲古，这对当年的台湾来说是个很难得的娱乐，也是专属于他的珍贵回忆。
阿财牛肉汤在安平也营业很久了，现在则是由第二代三姊妹经营，而经营的时间也变成如同7-11，24小时全年无休，而牛肉来源则是从善化跟新化等地新鲜直送，这也是台南牛肉汤的一大特色，也因此不管什么时候前来都可以吃到最新鲜的牛肉汤滋味。
沾酱部分是采自助式取用，姜丝、酱油膏或是青葱洋葱＋酱油都可以自行取用。
阿财除了牛肉汤之外，点上一碗牛肉汤还能免费附赠一碗肉燥饭，爱吃肉燥饭的我当然也不能错过，更何况光喝牛肉汤完全没有饱足感，吃碗肉燥饭而且还能增加些饱足感，而100元的牛肉汤还能吃肉燥饭这点看来，阿财牛肉汤还算挺划算的。
肉燥饭，虽然肉燥饭是免费的，但是肉燥饭上头淋上的肉燥却是完全不马虎，肉燥有够多的啦，传统的台南肉燥就是以肥肉切丁为主，入口即化肥而不腻，口感还算不错，虽然相较之下卤汁比较没那么香气四溢，但其实已经算不错了。
牛肉汤(NT.100)，点完牛肉汤之后没多久，香喷喷的牛肉汤就上桌了，台南牛肉汤的特色就是在于将温体牛肉切片之后放入碗哩，再淋上熬煮好的大骨高汤，如此简单却又不平凡就是专属于台南的滋味。
凭借著高汤所烫熟的肉片约3~5分熟，粉红般瑰丽的色泽让人看着就食指大动起来，我喜欢先吃一口原味感受其新嫩又有嚼劲的滋味，再加点沾酱后更能尝试不同的滋味，要注意的是牛肉片放在高汤内太久的话会有点过熟的感觉，汤头部分则是非常的清爽，大骨熬的高汤又很鲜甜美味，跟牛肉本身非常契合。
阿财牛肉汤的水准真的还不赖，除了牛肉汤之外，还有许多的牛肉料理可以大快朵颐，不过这次只有一个人前来就没有尝试其他料理，另外，阿财牛肉汤不像一般牛肉汤只卖早上，所以想吃的时候随时都可以前往，也可以避开排队人潮，安静地享用道地美食。
阿财牛肉汤
地址：708台南市安平区古堡街5号
电话：(06)226 1252
小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是什么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。
